İtalyan Kurabiyesi: Orijinal Biscotti Tarifi

İtalyan Kurabiyesi: Orijinal Biscotti Tarifi

İtalyan kurabiyesi olarak da bilinen bademli, fındıklı, kıtır kıtır biscottiler yapıyoruz. Üstelik bu orijinal biscotti haftalarca bayatlamadan kalabiliyor.

Biscottileri kavanozda 2-3 hafta, derin dondurucuda 6 ay saklayabilirsiniz. Kahve yanı kurabiyesi olarak hep evde bulunsun istiyorsanız bu kurabiye tarifini denemeniz yeterli.

Şimdiden afiyet olsun.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

58 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Orijinal Biscotti Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı şeker
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
5 adet kakule
1 paket vanilin
3 adet yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
4 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardağı turna yemişi (cranberry)
1 su bardağı fındık
1/2 su bardağı badem
1 adet yumurta beyazı ((üzeri için))
3 yemek kaşığı şeker ((üzeri için))

Orijinal Biscotti Tarifinin Püf Noktası

Hamuru buzdolabında dinlendirin mutlaka, böylece şekil verirken çatlamaz.

Orijinal Biscotti Tarifi Nasıl Yapılır?

Orijinal biscotti için geniş bir kasede şekerin üzerine, portakal kabuğu rendesi, muskat rendesi ve dövülmüş kakule çekirdeklerini koyup karıştırın. Karışıma yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Fazla köpürtmeden karıştırmaya devam edin ve bu esnada zeytinyağını da ekleyin. Karışımın sadece homojen hale gelmesi yeterli.
Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve vanilini birbirine karıştırıp azar azar yumurtalı karışıma parmak uçlarınızla yedirin.
Hamur kasede toparlanın tezgaha alın. Bu aşamada hamur kazıyıcı kullanabilirsiniz ya da ara ara tezgaha biraz un serpebilirsiniz. Hamurun üzerine turna yemişlerini, iri parçalar halinde kestiğiniz fındık ve bademleri döküp hamura karıştırın.
Hamuru tekrar toparlayın, hafifçe unlayın ve ikiye bölüp unladığınız tezgahta rulo şeklini verin.
Hamurların yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin, üstlerine hafifçe bastırın ve buzdolabına kaldırıp 30 dakika dinlendirin.
Hamurların dolaptan çıkarın, üstlerine yumurta beyazı sürüp, bolca toz şeker serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan hamurların hassas olduğundan 30 dakika tepside dinlendirin. Bu esnada fırının derecesini 150'ye düşürün.
Soğuyan hamurları tırtıklı bıçak yardımı ile dikkatlice istediğiniz kalınlıkta dilimleyip tekrar yatay bir şekilde tepsiye dizin.
Kurabiyelerin bir yüzü kızarana kadar 10-12 dakika daha pişirip ters yüz edin ve tekrar kızarana kadar bir 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığına geldikten sonra kavanozlara doldurabilirsiniz. Kavanozda 2-3 hafta tazeliğini koruyabilen bu biscottileri dilerseniz derin dondurucuda 6 ay kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Biscotti Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırından çıkardıktan sonra tepside soğutmak, biscotti hamurunun kesim sırasında dağılmasını engeller.

Orijinal Biscotti Tarifinin Servis Önerisi

Biscottiyi sade kahve (espresso veya Americano), sütlü kahve (latte veya cappuccino) eşliğinde tüketebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Orijinal Biscotti Yanına İyi Gider

Sosuna Bayılacaksınız: Kahveli Islak Kek

TATLI KEK

Sosuna Bayılacaksınız: Kahveli Islak Kek

İçi Sürprizli ve Yumuşacık: Yün Yumağı Çöreği

ÇÖREK

5

İçi Sürprizli ve Yumuşacık: Yün Yumağı Çöreği

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

İtalyan Kurabiyesi: Orijinal Biscotti Tarifini Deneyenlerin Yorumları

2

kantar1 17 Ekim 2025 10:39

Harika oldu
- Yemek.com 17 Ekim 2025 11:23
  
  Afiyet olsun ❤️

Tüm yorumlar yüklendi (2 yorum)

Bir İtalyan Klasiği: Limonlu Torta Della Nonna

TATLI

Bir İtalyan Klasiği: Limonlu Torta Della Nonna

Yaramaz Bir Kaçamak: Biscotti

KURABİYE

Yaramaz Bir Kaçamak: Biscotti

Ne Güzelsin Sen: Kakaolu Biscotti

KURABİYE

Ne Güzelsin Sen: Kakaolu Biscotti

Tencere Dibi Sıyırtır: Çikolatalı Panna Cotta

DÜNYA MUTFAKLARI

Tencere Dibi Sıyırtır: Çikolatalı Panna Cotta

Bir Tanesi Yetmeyecek: Fıstıklı Biscotti

KURABİYE

Bir Tanesi Yetmeyecek: Fıstıklı Biscotti

Tek Tencerede Pişiyor: Kremalı Mantarlı Köfte

KÖFTE

Tek Tencerede Pişiyor: Kremalı Mantarlı Köfte

Rulo Pasta Sevenlere: Mandalinalı Pasta

TATLI

Rulo Pasta Sevenlere: Mandalinalı Pasta

Vejetaryenler Bunu Beğendi: Barbekü Soslu Kereviz Burger

HAMBURGER

Vejetaryenler Bunu Beğendi: Barbekü Soslu Kereviz Burger

Çıtır Çıtır: Sucuklu Bal Kabaklı Milföy

BÖREK

Çıtır Çıtır: Sucuklu Bal Kabaklı Milföy

Mevsiminde Sebzelerle: Kış Piyazı

SALATA

Mevsiminde Sebzelerle: Kış Piyazı

Kurtarıcı Tarif: Mantarlı Sütlü Kuskus

MAKARNA

Kurtarıcı Tarif: Mantarlı Sütlü Kuskus

Bal Kabağı Sevdirir: Tahinli Kabak Sütlüsü

TATLI

Bal Kabağı Sevdirir: Tahinli Kabak Sütlüsü

Çok Hafif: Portakallı Süt Helvası

TATLI

Çok Hafif: Portakallı Süt Helvası

Dört Malzemeyle: Hamsi Dizme

BALIK

Dört Malzemeyle: Hamsi Dizme

5 Dakikada Hazır: Pilav Coşturan

PİLAV

5 Dakikada Hazır: Pilav Coşturan

Karnabahar Sevdirir: Körili Çatlak Karnabahar

TUZLU ATIŞTIRMALIK

Karnabahar Sevdirir: Körili Çatlak Karnabahar

Bol Yeşillikli: Karadeniz Usulü Kaygana

KAHVALTILIK

Bol Yeşillikli: Karadeniz Usulü Kaygana