Peynirli Patlıcan Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Duygu'nun Tarifi: Peynirli Patlıcan
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Peynirli patlıcan, dilimlenmiş patlıcanların üzerine mihaliç, kelle veya Ezine gibi erimeye uygun peynirlerle hazırlanan özel harcın eklenip paneleme mantığıyla kızartılmasıyla elde edilen bir başlangıç türü. Farklı yörelerde ufak değişiklikler gösterse de özünde pratik bir patlıcan yemeği olarak biliniyor.

Taptaze patlıcanların kendine has kokusu, eriyen peynirin iştah kabartan görünümüyle birleştiğinde ona doyum olmuyor cidden. Kolay tarifler arayan maharetli ellerinizde paha biçilemez olacak kesin. Kızartma tariflerine hayır diyemiyorsanız, bu tarifimize bir şans verin deriz.

Afiyetle!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Peynirli Patlıcan Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Peynirli Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

2 adet patlıcan
1 adet yumurta

Peynirli Patlıcanın Peynirli Harcı İçin:

250-300 gram mihaliç peyniri ((kelle peyniri/az yağlı Ezine peyniri))
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 tutam doğranmış dereotu
1 tutam doğranmış maydanoz
1 tutam fesleğen ((doğranmış, isteğe bağlı))

Peynirli Patlıcanı Kızartmak İçin:

1,5 su bardağı sıvı yağ

Peynirli Patlıcan Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların acı suyunu salması için tuzlu suda bekletmelisiniz. Sudan çıkardıktan sonra kağıt havluyla tek tek, tamamen kurulamanız lazım.

Peynirli Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Peynirli patlıcan için 2 adet patlıcanı alacalı şekilde soyup doğruyoruz. Daha sonra patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Suyunu süzüp kağıt havlu ile patlıcanların suyunu alıyoruz.
300 gram mihaliç peynirini rendeliyoruz ve bir karıştırma kabına alıyoruz.
3 adet yumurtayı, birer tutam doğranmış dereotu, doğranmış maydanoz ve doğranmış taze fesleğeni ekliyoruz.
2 yemek kaşığı unu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
1 adet yumurtayı kırıp bir tabağa alıyoruz. Yumurtayı çatal ile çırpıyoruz. Patlıcanların bir tarafını yumurtaya buluyoruz.
Patlıcanın diğer tarafına peynirli harçtan ekliyoruz.
1,5 su bardağı kadar kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartıyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. Peynirli patlıcan hazır. Afiyet olsun.