Bol Etlisinden: Şevketibostan Tarifi

Name: Bol Etlisinden: Şevketibostan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ege otlarının belki de en ünlülerinden biridir şevketibostan. "Şevketi bostan nedir?" diyenler için kısaca açıklayalım. Akdeniz'e özgü ve papatya ailesine mensup olan şevketibostan, ülkemizin yanı sıra komşu mutfaklarda da sevilerek kullanılan bir bitki. Bostanın ulusu anlamına gelen adı, bitkinin ne kadar sevildiğini gösteriyor. Şevketibostan yemeği de çok bilinmese de, aslında oldukça lezzetli. Şevketibostan tarifi isteyenler için ise muhteşem bir tarifle geldik.

Doğal haliyle dikenli bir bitki olan şevketibostan otu, dikenlerinden arındırıldıktan sonra bir lezzet ve şifa deposu olarak kullanılmaya hazır hale geliyor. Bu tarifte biz bu özel bitkinin şifasından kuzu etiyle hazırlanan enfes bir yemek olarak yararlanıyoruz. "Şevketi bostan nasıl yapılır?" sorusunun cevabı, bu tarifte saklı. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun!

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Şevketibostan Kalorisi Ne Kadar: 272/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şevketibostan Tarifi İçin Malzemeler

500 gram ayıklanmış şevketi bostan
1/2 adet limonun suyu
2 su bardağı soğuk su
200 gram kuzu kuşbaşı eti
15 adet arpacık soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için:

1 tatlı kaşığı un
1/2 adet limonun suyu

Şevketibostan Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğuk su ve yarım limonun suyunu bir kaba koyun. Ayıklanmış şevketi bostanları iri parçalar halinde doğrayarak limonlu suyun içine alın.
Arpacık soğanları soyun.
Zeytinyağı ve kuzu etini tencereye alın. Et suyunu bırakıp, suyunu biraz çekene kadar arada karıştırarak pişirin. Arpacık soğanı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Şevketi bostanları ve sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağı kapalı halde pişirmeye bırakın.
Terbiye için bir kasede un ve limon suyunu karıştırın. Yemeğin suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeye ekleyin. Ilık terbiyeyi tencereye boşaltın. Tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte şevketi bostan yumuşayana kadar 20-25 dakika civarında pişirin.
Ocaktan almadan önce tuz ve karabiberini ekleyin. Ocağın altını kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra servis edin.

Şevketibostan Tarifinin Pişirme Önerisi

Arpacık soğan yerine 2 adet doğranmış kuru soğan kullanabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Şevketibostan Yanına İyi Gider

20dk

SALATA

4.1

Bol Zeytinyağlı: Deniz Börülcesi

Ege Şahin

20dk

SALATA

Mis Gibi Kokusuyla: Zahter Salatası

Gökçen Mutaf

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Alp Tuncer

EDİTOR

Bol Etlisinden: Şevketibostan Tarifini Deneyenlerin Yorumları

İpek Tuğçe Vural 21 Ağustos 2022 11:52

konserve şefketibostanla nasıl yapılabilir?
- Leyla Günbay 22 Ağustos 2022 06:19
  
  Tabiki olur, konserve şevketibostanları bir süzgeçe alıp güzelce süzdükten ve bir bez yada peçete yardımıyla fazla sularını aldıktan sonra yemeğe dahil edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
sema3510 18 Mart 2018 14:15

Şevketi bostan ne zaman tencereye ekleniyor onu yazmamışsınız
- Cemre Özgüzel 19 Mart 2018 11:41
  
  Dikkatiniz için çok teşekkür ederiz, hemen güncelliyoruz. :)