Köşebaşında bir pilav arabası ve buharın camı buğulandıran sıcaklığı… O koku, o sade ama akılda kalan tat: Sokak pilavı. Tavuklu nohutlu pilav olarak da bilinen sokak pilavı İstanbul’un, Ankara’nın ya da İzmir’in kaldırımlarında, kâğıt tabaklarda, plastik çatallar eşliğinde yenen bu mütevazı lezzet, şehrin en samimi hatıralarından biridir kesinlikle. Her lokmasında bir bekleyiş, bir sohbet, bir gece yürüyüşü gizlidir aslında bir nevi.
Evde yapılan sokak pilavı tarifi, dışarıda yediğiniz o nefis tattan farksız olabilir mi? Sırrı; baldo pirincin doğru hazırlanmasında, tavuk suyunun zenginliğinde ve tereyağının sıcak dokunuşundadır. Klasik tavuklu pilav severlerin, özellikle de sokak lezzetleri arasında kendisine bayılanların muhakkak denemesi gereken türden. Şimdiden ellerinize sağlık.
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Sokak Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
Sokak Pilavı Tarifinin Püf Noktası
Tavuk göğsü haşlandıktan sonra suyunu mutlaka pilavda kullanın.
Sokak Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Sokak Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi
Baldo pirinç, sokak pilavının olmazsa olmazıdır. Pirinci sıcak suda 30 dakika kadar bekletirseniz nişastasının çözülmesini sağlayıp tane tane bir pilav elde edebilirsiniz. Pilavın altının tutmaması için kısık ateşte pişirin ve kapağını açmadan demleyin.
Sokak Pilavı Tarifinin Servis Önerisi
Sokak pilavı, üzerinde karabiber, dilerseniz turşu, yanında da ayran ya da gazoz gibi geleneksel içeceklerle servis edilebilir.
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Tavuklu Nohutlu: Sokak Pilavı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!