Sucuklu Paçanga Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Pastırma Şart Değil: Sucuklu Paçanga Böreği
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Sucuklu paçanga böreği, Türk mutfağında sıcak başlangıç ve kahvaltı zamanı sıkça yer bulan, içi dolgulu bir yufka böreği çeşidi. Pastırma ile özdeşleşmiş olan bu börek, pratik ev menülerinde taze sucuk, kaşar peyniri, domates ve biber gibi iç malzemeleri ile de yapılabiliyor.

Klasik börek çeşitleri arasında çıtır dış dokusu sayesinde özellikle hafta sonları kurulan sıcak Türk kahvaltısı sofralarının vazgeçilmezi kendisi. Tavada ağır ağır cızırdayan baharatlı sucuk kokusu, sıcacık yufkanın çıtırtısıyla birleştiğinde nefis olacak. Altın sarısı galeta unuyla kaplanmış zırhın altında, eriyen kaşar peyniri ve sulu domatesler de cabası tabii.

Sadece bir kızartma tarifi olmanın ötesine geçen tarifimize alalım sizi. Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Sucuklu Paçanga Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (190 g) için 623/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sucuklu Paçanga Böreği Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yufka
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
2 adet orta boy domates
1 parça sucuk
1 orta boy kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1 çimdik susam

Sucuklu Paçanga Böreği

3 adet yufka
2 adet doğranmış domates
1/2 kangal sucuk
2 adet küçük boy yeşil biber ((doğranmış yeşil biber))
1/2 kalıp rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu

Sucuklu Paçanga Böreğini Kızartmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

Sucuklu Paçanga Böreği Tarifinin Püf Noktası

Domatesleri doğrarken sulu çekirdek kısımlarını çıkarın ve etli dış kısımlarını küp küp doğrayın.

Sucuklu Paçanga Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri küp küp küçük şekilde doğruyoruz . Çünkü yufkaya sardığımızda iri kalmamalı. Tavayı hafif yağlayıp doğradığımız sucukları hafif kavuruyoruz.
Sucukların üstüne doğradığımız biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz . Son olarak da doğranmış domatesleri ekliyoruz.
Domatesler suyunu bırakıp hafif çekince tuzunu ekleyip ılımaya bırakın. Kaşarınızı rendeleyin.
Yufkalarınızı 6 ya da 8 parçaya bölün. Bir tabağa sıvı yağ ve su karışımı yapın. Yapmış olduğunuz sucuklu harçtan bir parçaya yeterince dökün (bir kaşık yeterli olacaktır). Kaşarı üstüne ekleyin.
Köşelerini içine büküp sarın ucu yapışsın diye hazırladığınız yağ su karışımından sürün. Tepsiyi yağlayın börekleri dizin. Yumurtanızın sarısını böreklerin üstüne sürün. Susamları serpiştirip fırına verin.
Sucuklu paçanga böreği için 3 adet yufkayı üst üste koyun ve her birini 8 eşit üçgen parçaya kesin.
İç harcı için yarım kangal sucuğu küçük küçük doğrayın. Üzerine 2 adet doğranmış domatesi, 2 adet küçük doğranmış yeşil biberi ve rendelenmiş yarım kalıp kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız iç harçtan yufkaların geniş kısmına yerleştirin ve kenarlarını içe katlayarak sigara böreği gibi sarın.
Uygun bir kapta 2 adet yumurtayı çırpın. Sardığınız börekleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından 1 su bardağı galeta ununa bulayın.
Geniş bir tavada 1/2 su bardağı kadar sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız paçanga böreklerini kızgın yağda her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran börekleri fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis edin. Sucuklu paçanga böreği hazır. Afiyet olsun.

Sucuklu Paçanga Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağın tamamen kızmış olduğundan emin olmalısınız.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ya da airfryer’da da pişirebilirsiniz.

Sucuklu Paçanga Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Sıcak sıcak servis edeceğiniz çıtır paçanga böreklerinizi, üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sunabilirsiniz.

Sucuklu Paçanga Böreği Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Domateslerin çekirdekli ve sulu kısımları çıkarılmalı.
Yufkaların ne çok sıkı ne de çok gevşek sarılması lazım.

Sucuklu Paçanga Böreği Neden Bu Kadar Popüler?

Hazırlık aşamasının son derece pratik olması ve mutfaktaki temel malzemelerle yapılabilmesi onu mutfakların kurtarıcısı yapar.

Sucuklu Paçanga Böreği Nasıl Saklanır?

Börekleri sarıp galeta ununa buladıktan sonra aralarına birbirine yapışmaması için pişirme kağıdı yerleştirerek buzdolabı poşetlerinde derin dondurucudasaklayabilirsiniz.