Sonbahar Sebzeleriyle: Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi

Name: Sonbahar Sebzeleriyle: Terbiyeli Sebze Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Sonbaharın sebzeleri, sonbahara en çok yakışan çorbalardan birinde buluşup terbiyesi de eklenince şifa deposu harika bir lezzet ortaya çıktı. Karşınızda: Terbiyeli sebze çorbası tarifi. Mutfağa buyurun.

Sefertası Cafe

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 adet kapya biber
1 adet kereviz sapı
1 adet kabak
2 diş sarımsak
2 dal taze soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 litre su ((su + sebze suyu))

Terbiyesi için:

1/2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1/2 adet limon suyu

Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Soğanlarınızı hafif karamelize ederseniz çorbanızın rengi hafif kahverengileşir. Terbiye eklemek istemezseniz limon suyu ile servis edebilirsiniz. Sebze suyu yerine tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz.

Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri küçük küpler şeklinde doğrayın. (tavla zarı büyüklüğünde)
4 yemek kaşığı sıvı yağını tencerede kızdırın, kuru soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Sırasıyla havuç, kapya biber, kereviz, kabak, sarımsak ve taze soğanları yaklaşık ikişer dakika arayla tencereye ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
Havuçlar yumuşamaya başlayınca suyu, tuz ve karabiberi ekleyin, ateşi orta ayara düşürün, tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. (eklediğiniz su oda sıcaklığında olsun)
Bir kase içinde yoğurt, un, yumurta sarısı ve limonu çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın. Karışım pürüzsüz bir kıvam aldığında terbiyeniz hazırdır.
Çorba kaynayınca ateşi en kısığa alın. Çorbadan terbiyeye yavaş yavaş ekleyin, aynı anda çırpmayı unutmayın.
Terbiye ve çorbanın ısıları birbirine yaklaştığında terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
Çırpmayı unutmayın. 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?