Tire Şiş Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Ege Mutfağından: Tire Şiş Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

İzmir'in köklü Tire mutfağı kültüründen doğan Tire köfte tarifi; uzun süre yoğrulan kıymanın, fırınlanıp ardından tereyağlı ve sarımsaklı domates sosuyla buluşturulduğu bir tür köfte çeşidi. Tire'de yemek dendiğinde akla ilk gelen tescilli değerlerden.

Ustalık gerektiren köfte yapımı tekniği ile pişerken dağılmadan formunu koruyor kendisi. Yöresel tarifler ve et yemekleri dendiğinde artık listenizin en başlarında yer alamaya hazır. Hafta sonu keyfi olan o dumanı tüten mangal köfte ve ızgara köfte tadını evinizin fırınına taşıyan Tire köftesi, mutfağınızın yeni yıldızı olmaya aday.

Bugüne kadar sayısız köfte tarifleri denemiş olabilirsiniz ama buna ayrı bi' bayılacaksınız. Afiyetle!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Tire Şiş Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 286/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tire Şiş Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana kıyma
1 adet soğan
1 kahve fincanı irmik
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
3 yemek kaşığı tereyağı

Tire Şiş Köftenin Sosu İçin:

2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet rendelenmiş domates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1/2 çay kaşığı toz şeker

Tire Şiş Köfte Tarifinin Püf Noktası

İrmiğin şişmesi ve harcın tamamen macun kıvamına gelmesi için malzemeleri birbirine iyice yedirene dek uzun uzun yoğurun.

Tire Şiş Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Tire şiş köfte için 500 gr kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 kahve fincanı irmik, birer tutam tuz, karabiber ve kimyonu bir araya getirip güzelce yoğurun. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar kıvamlı olur.
Ardından köfteleri şişlere ince olacak şekilde dizin.
Fırın tepsisine koyarak 180 derecede 15 dakika pişirin.
Köfteleri şişten dikkatlice çıkarıp tavaya alın, 3 yemek kaşığı tereyağında pişirmeye devam edin.
Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağında 2 diş rendelenmiş sarımsağı kavurun. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçasını, 1 adet rendelenmiş domates püresini, birer tutam tuz-karabiber, 1/2 çay kaşığı kadar toz şekeri ekleyerek biraz pişirin.
Köfteleri sosla birlikte servis edin. Tire şiş köfte hazır. Afiyet olsun.

Tire Şiş Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

180 derecede 15 dakika, etin toparlanıp formunu bulması için yeterli. Asıl lokum gibi olma işlemi, fırından çıkan köftelerin tavada çevrilmesi ile olacak.

Tire Şiş Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Küp küp doğranıp tavada hafifçe çıtırdatılmış tırnak pidesini tabağın tabanına döşeyin. Üzerine biraz çırpılmış süzme yoğurt gezdirin ve sıcak köfteleri dizin.