Name: Sosu Yeter: Vişneli New York Cheesecake
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

O bir klasik, cheesecake denince akla gelen ilk reçete, karşınızda New York cheesecake üstelik vişnenin enfes uyumuyla. Fırınlar ısınsın, peynirler dolaptan çıksın, nefis bir tatlı yapıyoruz.

bilimaydin

ÜYE

☕️

Vişneli New York Cheesecake Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 350/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Vişneli New York Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

1,5 paket fındıklı bisküvi
50 gram yumuşamış tereyağı

Dolgusu için:

350 gram krem beyaz peynir
1 paket vanilin
2 adet yumurta
50 gram un
90 gram şeker

Vişne sos için:

150 gram vişne
100 mililitre vişne suyu
20 gram buğday nişastası
50 gram şeker

Vişneli New York Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Tabanı için farklı bisküviler de kullanabilirsiniz. Erimiş tereyağıyla bisküviyi rondoda da birleştirebilirsiniz ama sonra tabanı soğutmak için dolapta bekletmelisiniz yoksa çok yumuşak hatta sıvı olacaktır. Sıcak cheesecake yapımlarında önce şeker ve peynir ardından kuru malzemeler iyice karıştıktan sonra yumurtalar tek tek yedirilir. Malzemeleri çok çırparsanız yumurta kabaracak, kekiniz çatlayacaktır. Gereğinden fazla pişirirseniz de çatlama olur. Pişirirken fırına su koymanıza gerek yoktur, neme ihtiyaç duymuyoruz. Pişen tariflerde labne değil taze krem peynir tercih edilir, labne piştikten sonra sulanma yapacaktır, yine de kullanımında sakınca yoktur.

Vişneli New York Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Tabanı için, bisküvileri rondodan çekin. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı ile bisküvileri ellerinizle yoğurun, tek parça hamur haline geldiğinde hazır olacak.
Fırını 130 derecede ısıtın. 20 cm kelepçeli kalıbınızın tabanına bisküvi hamurunu yayın ve bir kaşık veya bardak tabanı yardımıyla tabanı düzeltin.
Dolgu için, bir mikser kabında veya stand mikserinde mikser aparatıyla taze peynir ve şekeri tamamen birleşene kadar çırpın.
Karışıma unu ve vanilini ekleyin, çırpmaya devam ederken yumurtaları azar azar ekleyin, her eklemede iyice karıştığından emin olun.
Tamamen karışmış bir kıvam elde ettiğinizde bisküvi tabanınıza dökün ve önceden ısıttığınız 130 derecelik fırında 40-50 dakika pişirin. .
Üzeri renklensin isterseniz 180C, rengini koruyarak pişsin derseniz 130C'de pişirin. Fırına verirken dolgu parlaktır, piştiğinde artık mat bir görüntü görmelisiniz. Pişme durumunu bu matlıktan anlayacağız
Vişne sos için, bir sos tavasına tüm malzemeyi koyun ve orta ateşte ocakta pişirin, yaklaşık 5 dakika içinde sos yoğunlaşmış olacak. Daha fazla katılaşmaması için yoğunlaştığı an ocaktan alın.
Bu tarifte cheesecake tamamen pişen, salladığınızda oynamayan bir kıvamda olacağı için pişme kontrolünü tepsiyi sallayarak da yapabilirsiniz. Fırından çıkarın ve vişne sosu üzerine döküp buzdolabında dinlendirin.
En iyi sonuç için bir gece dolapta bekledikten sonra kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz.