Name: Ev Yapımı: Hardallı Mayonez
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 küçük kavanoz
Cuisine: Türk

Bu kez sevilen sos mayonezi evde yapacağız, üstelik hafif limon aroması ve dijon hardal eşliğinde. Atıştırmalıklarınıza çok yakışacak bu hardallı mayonezi deneyin.

bilimaydin

ÜYE

☕️

Hardallı Mayonez Kalorisi Ne Kadar: 1 kavanoz için 1832/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Hardallı Mayonez Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta sarısı
10 mililitre limon suyu
15 gram dijon hardalı
10 mililitre acı sos
200 mililitre ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hardallı Mayonez Tarifinin Püf Noktası

Ev yapımı mayonez buzdolabında 3 gün saklanabilir, 4. gün kontrol edilerek tüketilebilir. Yağı fazla kaçırırsanız karışım toparlanmayabilir, bu sebeple mayonez tutmamış olabilir, yağ eklemeyi durdurun ve çırpıcı uç yerine blender ucuna geçerek devam edin, karışım toparlandığında yağ eklemeye devam edebilirsiniz. Limon suyu tariften çıkarılmamalı ancak acı sos isteğe bağlıdır, bu miktardaki acı sos mayoneze acı tat vermeye yetmez ancak yine de isteğe bağlı eklenebilir. Hardal miktarını da damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Hardallı Mayonez Tarifi Nasıl Yapılır?

Çırpıcı ucuyla mikserinizi hazırlayın, mikserinizin sıvı çırpma kabına yumurta sarısı, limon suyunun yarısı ve hardalı ekleyin. Bir ölçü kabına yağınızı ekleyin.
Mikserinizi çalıştırın ve bir yandan da ölçü kabındaki yağınızı ip gibi incecik akacak şekilde karışıma dökün, siz çırptıkça eklediğiniz yağ karışımı hem çoğaltacak hem de yoğunlaştıracak.
Yağın yarısından fazlasını döktüğünüzde karışım artık mayonez gibi görünmeye başlamış olmalıdır. Bu aşamada kalan malzemeleri (limon suyunun yarısı, acı sos ve tuz, karabiber) karışıma ekleyip yağ ilavesiyle çırpmaya devam edin.
Tüm yağ bittiğinde mayoneziniz hazırdır, çırpmayı durdurun. Buzdolabında biraz bekletip hemen servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?