Yufkadan Pişi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tavada Şipşak: Yufkadan Pişi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Yufkadan pişi, hamur kızartması kültürünün, hazır yufka kullanılarak mayalanma süreci ortadan kaldırılmış pratik bir formu. Artan veya kurumaya yüz tutan yufkaların ziyan olmadan harika sıcak kahvaltılıklar haline gelmesini sağlar.

Pazar sabahları çay suyu usulca kaynarken, mayalı bir hamurun kabarmasını saatlerce bekleyecek vaktiniz yoksa, bu şipşak yufka tarifimiz imdadınıza koşacak. Yufkanın yumurtayla buluşup kızgın yağda altın sarısına dönmesini izlemek bile iştah açıyor cidden. Eşsiz pişi yapımı tekniğiyle sofranızda zahmetsiz kızartmalar sunmaya hazırlanın.

Farklı soslar ile her seferinde bambaşka tatlar oluşturabilirsiniz. Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Yufkadan Pişi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 334/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yufkadan Pişi Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yufka
2 adet yumurta
1 küçük boy kase su
1,5 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))

Yufkadan Pişi Tarifinin Püf Noktası

Yumurtayı fırça yardımıyla yufkanın her yerine bolca ve eşit şekilde sürün.
Dilimlenen yufkaları suya daldırıp hızlıca çıkardıktan sonra süzgeçte 1-2 dakika bekletin.

Yufkadan Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?

Yufkadan pişi için uygun bir kase içerisine 2 adet yumurtayı kırın ve güzelce çırpın.
Yufkalardan bir tanesini tezgaha serin. Çırptığınız yumurtayı fırça yardımıyla yufkanın her yerine gelecek şekilde bolca sürün. Yumurtayı bol kullanmanız pişilerin daha güzel kabarmasını sağlayacaktır.
Yumurtalı yufkayı yaklaşık 3 parmak genişliğinde katlayın.
Katladığınız yufkayı önce ortadan ikiye kesin. Ardından yine yaklaşık 3 parmak genişliğinde keserek kare parçalar elde edin. Bu ölçülerle ortalama 30 adet pişi hazırlayabilirsiniz.
Kestiğiniz yufka parçalarını su dolu bir kabın içine alın. Hızlıca 1-2 tur çevirerek her tarafının hafifçe ıslanmasını sağlayın.
Sudan çıkardığınız yufkaları fazla suyunun süzülmesi için süzgece alın ve yaklaşık 1-2 dakika bekletin. Dilerseniz bu aşamada hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, ertesi gün kızartabilirsiniz.
Suyu süzülen pişileri kızgın 1,5 su bardağı sıvı yağın içerisine dikkatlice bırakın ve kızartın.
Alt tarafı kızaran pişileri çevirin ve diğer yüzeylerini de nar gibi kızarana kadar pişirin. Her iki tarafı da güzelce kızaran pişileri servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin. Yufkadan pişi hazır. Afiyet olsun.