Name: Çin Mutfağından: Acılı Ekşili Çorba
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Çin mutfağının en güzel lezzetlerinden olan acılı ekşili çorbanın içinde ekşi var, acı var, bir sürü lezzet var. Adeta hayatın kendisi. Denemeden karşınıza çıkacak sürprizleri bilemiyorsunuz.

Sefertası Cafe

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Acılı Ekşili Çorba Tarifi İçin Malzemeler

100 gram dana bonfile
100 gram tavuk göğsü
1 adet kapya biber
10 adet mantar
50 gram beyaz lahana
50 gram soya filizi ((arzuya göre))
1 adet yumurta
100 gram soya sosu (( 1 su bardağından biraz az))
70 gram pirinç sirkesi ((zencefil sos kullanmıyorsanız))
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı acı sos
2 dal taze soğan ((yeşil kısımları))
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı susam yağı
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber

Zencefil sos için:1

100 gram zencefil
100 gram limon tuzu
50 gram su

Acılı Ekşili Çorba Tarifinin Püf Noktası

Zencefilli sosu ve pirinç sirkesini aynı anda kullanmayın, çorbanız çok ekşi olacaktır. Hazırladığınız zencefil sosunu buzdolabında saklayıp daha sonra da kullanabilirsiniz. Çorbanızı tuz, ekşi ve acı oranları için sık sık tatmayı ihmal etmeyin. Tuzu azaltılmış soya sosu kullanmanız tuz oranını daha rahat ayarlamanıza yardımcı olabilir.

Acılı Ekşili Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

Zencefil sos malzemelerini mutfak robotunda güzelce çekin ve süzün.
Et, tavuk ve sebzeleri ince şeritler (jülyen), mantarları yarım daire şeklinde doğrayın.
Ayçiçek yağını tencereye alıp kızdırın.
İlk olarak etleri tencereye ekleyin, hızlıca soteleyin. Renkleri dönünce tavukları ekleyin ve sularını çekene kadar kavurun.
Sebzelerinizi ekleyip 2-3 dakika saha soteleyin.
Susam yağını ekleyin.
Sebzeler diriliğini hafif kaybedince soya sosu, acı sos, 2-3 kaşık zencefil sos ve 4 bardak su ekleyin. (Zencefil sos kullanmıyorsanız 2-3 dakika sonra pirinç sirkesini ekleyin.)
Nişastayı bir kase içinde soğuk su ile açın ve çorba kaynayınca tek seferde içine ilave edin. (Bu sırada çorbayı karıştırın.)
Çırptığınız yumurtayı çorbaya tek seferde ekleyin ve çorbayı hızlıca karıştırın.
4 bardak daha sıcak su ekleyin.
Pul biber ve karabiber ekleyin, taze soğanları üzerine doğrayıp servis edin.