Ahtapot Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Denizden Sofraya: Ahtapot
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ahtapot, deniz ürünleri içinde olup dünya mutfaklarında farklı pişirme yöntemleriyle öne çıkar. Uzakdoğu’dan Akdeniz mutfağına kadar pek çok yerde tüketilen ahtapot; düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriyor. Ahtapot ızgara, ahtapot salatası, zeytinyağlı ahtapot gibi çeşitleri, mezelerle ahtapot keyfini sofralara taşır.

Ahtapot pişirmenin en kritik aşaması için ise doğru haşlama süresinden bahsetsek yanılmayız; çünkü ahtapot haşlama süresi yemeğin lezzetini doğrudan etkiliyor. Dolayısıyla, ahtapot marine etme teknikleri ve haşlama önerileri bu bağlamda önemli oluyor aslında.

Haşlandıktan sonra tereyağında sotelenerek mis gibi kokular eşliğinde sofraya taşınan antapot, deniz kokusunu mutfağınıza getirecek. Hazırlamak için buyurun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Ahtapot Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 230/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ahtapot Tarifi İçin Malzemeler

2,5 kilogram ahtapot
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz

Ahtapot Haşlama Malzemeleri:

1 adet soğan
1 tutam tane karabiber
1-2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kişniş tohumu

Ahtapot Tarifinin Püf Noktası

Haşlanan ahtapotu tavada fazla pişirmeyin. Fazla pişirilen ahtapot lastik gibi olur. Kalan ahtapotu salata şeklinde limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırıp yapabilirsiniz.

Ahtapot Tarifi Nasıl Yapılır?

Ahtapot yemeği için ahtapotu düdüklü tencereye ekleyip tane karabiber, defne yaprağı, kişniş tohumunu ve soğanı ekliyoruz. 2 su bardağı su ekleyip 30 dakika kadar haşlıyoruz.
Soğuduktan sonra ahtapotu isterseniz vantuzlarını ayıklayıp ister bu şekilde bacaklarını ve kafa kısmını bıçakla kesiyoruz.
Tavaya tereyağını ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yağ yanmadan ahtapotun bacaklarını ekliyoruz.
Tuzu ve baharatlarını ekleyip 1-2 dakika kadar karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Ahtapot pişmiş olduğu için pişirmemize gerek yok, lezzetlensin yeterlidir.
Ahtapot hazır. Afiyet olsun.