Name: Gaziantep Mutfağından: Bayram Yuvarlaması
Prep time: 3 min
Cook time: 2 min
Total time: 5 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Gaziantep'in eşsiz, geleneksel mutfağından Ramazan bayramının ilk günü sofralarınızı şenlendirecek lezzet ile karşınızdayız. Şimdiden afiyet olsun

umranrabia

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Bayram Yuvarlaması Tarifi İçin Malzemeler

500 gram yağsız kıyma
1 kilogram kemikli kuzu eti
500 gram nohut
400 gram pirinç unu
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 kilogram süzme yoğurt
1 avuç kuru nane

Bayram Yuvarlaması Tarifinin Püf Noktası

Yuvarlama buharda haşlanırken rengini koyulaşması yeterli olacaktır. Yoğurdun kesilmemesi için isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı karabiber eklenip çırpılması işinizi kolaylaştıracaktır.

Bayram Yuvarlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Geniş bir yoğurma kabına pirinç unu, yağsız kıyma, yumurta, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber alınarak hamur kıvamı alıncaya kadar yoğrulur.
Düdüklü tencereye kemikli eti ve nohutu alıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek yaklaşık 45 dakika pişirin.
Yoğrulan hamuru yeşil mercimek boyutunda olacak şekilde, elimizi yağ ile ıslatarak avuç içerisinde yuvarlayın ve birbirine yapışmaması için süzme kabında muhafaza edin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın.
Yuvarlama haşlanırken bir kapta yoğurdu çırpın. Bir tencerenin içerisine nohut ve kemiğinden ayıklanmış eti ,suyu ile beraber koyun.
Üzerine haşlamış olduğunuz yuvarlamayı ekleyin. 15 dakika pişirmeye bırakın. Kaynayan karışıma çırpılan yoğurdu yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Yoğurt eklenince ateşten alın.
Hazırlanan yuvarlamayı, tencerede kaynayan su buharının üzerinde, yaklaşık 15 dakika haşlayın.
Son olarak tavada yağ ve kuru nane kızartarak yemeğe ekleyin. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?