Bolonez Soslu Penne Makarna Tarifi İçin Malzemeler

1 paket penne makarna

8 su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Bolonez sos için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

400 gram kıyma

1 adet orta boy kuru soğan

1 diş sarımsak

1 adet orta boy havuç

3 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 su bardağı su (makarna haşlama ya da et suyu)

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

Servisi için:

4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Bolonez Soslu Penne Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Makarnayı haşlamak için; suyu derin bir tencereye aktarın. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile kaynatın.

Kaynayan suya penne makarnaları atıp, damak tadınıza göre 10- 12 dakika kadar haşlayın.

Bolonez sosu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde kesin, domatesleri küp küp doğrayın.

Aynı şekilde kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.

Zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın. Doğranmış kuru soğanları katıp, hafif bir renk alana kadar kavurun. Aralarda karıştırarak sırasıyla; rendelenmiş sarımsak ve havucu ekleyin.

Kıymayı kattıktan sonra renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. Doğranmış domates, domates salçası, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kekik ilave edin.

Son olarak su eklediğiniz sosu, orta ateşte 5- 6 dakika kadar kaynatın.

Haşlanmış makarnanın suyunu süzün. Bekletmeden hazırladığınız sıcak bolonez sos ile makarnayı harmanladıktan sonra rendelenmiş parmesan peyniri ilavesi ile sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.

Yaprak EŞREFOĞLU 2 Kasım 2022 13:16

her yemeği tam kararında oluyor. başarılı bir aşçı
- Leyla Günbay 2 Kasım 2022 13:41
  
  Güzel yorumunuz için teşekkür ederiz! :)
baharozzz 21 Aralık 2020 13:01

çok güzel oldu
- Neşe Ümit Tan 21 Aralık 2020 13:23
  
  Afiyetler olsun!
Çağatay Pekcan 19 Kasım 2018 15:52

bolonezde neymiş yoğurtlu bişeydi benim bildiğim o
Çağatay Pekcan 19 Kasım 2018 15:51

Kıymayla salça hiç beraber olur mu ? hiç beğenmedim, çok saçma olmuş
- İpek Tuğçe Vural 13 Aralık 2019 18:00
  
  hocam mutfakla zerre alakan yok anlaşıldı
- Bd Denizhan 1 Mayıs 2020 17:25
  
  sizin gibilerin varlıkları çok saçma olmuş ama yapıcak bişey yok
Dhebm 12 Şubat 2018 15:56

Sosu bir gecee önceden hazırlasak yani sos beklese lezzetinden yada kıvamında ödün verir mi?
- Cemre Özgüzel 13 Şubat 2018 07:13
  
  Merhabalar, sosu bir gece buzdolabında dinlendirmek tadında ve kıvamında farklılıklar yaratabilir. O yüzden bizim önerimiz sosu hazırladıktan sonra makarna ile buluşturmanız.
caglargenc 25 Şubat 2015 15:48

Sanıyorum burada bir yanlış var. Orjinal Bolonez sosta Havu ile beraber kerevizde olur ve sos suyunu çektire çektire pişirilir. Haşlama suyu da eklenir.Hatta iyi bir bolonez sos en az bir saat pişmelidir derler. Siteye ve tariflere saygım sonsuz ama bence bu kıyma soslu makarna tarifi olmuş bolonez değil
- Alp Tuncer 26 Şubat 2015 07:55
  
  Merhaba, Yorumlarınız bizim için çok kıymetli, teşekkür ederiz. Kereviz baskın bir tat olduğu için kendisine pişirme önerisinde yer verdik, yine yazmış olduğunuz gibi makarna haşlama ya da et suyunu sosa kıvam verecek alternatifler arasında sunduk. Dener ve severseniz yeni yorumlarınızı bekler, mutlu oluruz :) Gözünüz korkmasın. Kişi sayısı ve sosta bulunan malzeme oranları düştükçe sos daha kısa sürede kendini çekiyor. Afiyet olsun.