İtalyan İşi Sıcak Başlangıç: Minestrone Çorbası Tarifi

Name: İtalyan İşi Sıcak Başlangıç: Minestrone Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

İtalyanca çorba anlamına gelen "minestra" kelimesinden türetilen minestrone içerdiği malzemelerden ötürü büyük çorba olarak da biliniyor.

Sağlıklı, bol vitaminli bir tür İtalyan sebze çorbası olan minestrone'yi hazırlamak için elinizi korkak alıştırmayın. Evde kalan ve kolaylıkla edinebileceğiniz mevsim sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz minestrone çorbası besleyici olduğu kadar doyurucu da.

Ev yapımı tavuk suyu kullanır, servis öncesi bir kaşık da pesto sos katarsak. Tadından yenmez! Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Minestrone Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 230/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Minestrone Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
3 dal kereviz sapı
5 adet taze fasulye ya da bakla (arzuya göre)
100 gram karnabahar
1 dal pırasa
4 dal taze fesleğen
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1/2 su bardağı Meksika fasulyesi (haşlanmış)
1 su bardağı boncuk makarna
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Minestrone Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Tamamı kavrulacak olan sebzeleri, bir tık önce de olsa sertlik ve pişme derecelerine göre eklemeye özen gösterin.

Minestrone Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Minestrone çorbası için soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye alıp soteleyin. Doğradığınız sarımsakları ekleyin.
Salçayı ekleyip kavurun.
Patatesi havucu ve kabağı eşit büyüklükte doğrayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Kereviz saplarını ve pırasayı incecik kesin. Kılçıklarını temizlediğiniz fasulyeyi de doğrayın. Sebzeleri tencereye ekleyin.
Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edip çorba karışımını 15-20 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiber katıp çeşnilendirin.
İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin.
Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan bol malzemeli sebze çorbasını sıcak olarak servis edin.
Minestrone çorbası hazır. Afiyet olsun.

Minestrone Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

İtalya'da bölgelere göre yapımı değişen çorba tarifine makarna yerine iri bulgur ya da pirinç de ekleyebilirsiniz. Arzuya göre domates salçası yerine mevsiminde sulu domatesleri çorba yapımında kullanabilirsiniz. Karışık bir sebze çorbası olduğu için çorbaya ıspanak, brokoli, renkli biberler, mısır, pazı gibi sebzeleri katabilirsiniz.

Minestrone Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Minestrone çorbası, üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri serperek ve yanına kıtır ekmek dilimleri ekleyerek servis edebilirsiniz.

Minestrone Çorbası Yaparken Hangi Sebzeler Kullanılmalı?

Havuç, kereviz, kabak, patates, domates, soğan ve yeşil fasulye gibi sebzeler.

Veganlar İçin Uygun Minestrone Çorbası Tarifi Nedir?

Vegan versiyonu için et veya tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılmalı.

Hangi Makarna Minestrone Çorbasına Daha Çok Yakışır?

Küçük boy makarnalar Minestrone çorbasına en çok yakışır.

Dondurulmuş Sebzelerle Minestrone Çorbası Yapılır Mı?

Evet, dondurulmuş sebzeler kullanılarak da yapılabilir.

Minestrone Çorbası İle Hangi Yiyecekler Servis Edilir?

Kızarmış ekmek, sarımsaklı ekmek veya focaccia ile servis edilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Minestrone Çorbası Yanına İyi Gider

1 saat

MAKARNA

3.7

Patates Makarnası: Gnocchi

Çigdem Esastürk

İtalya'nın En Sevilen Yemeklerinden: Risotto

10dk

PİLAV

3.9

İtalya'nın En Sevilen Yemeklerinden: Risotto

Neşe Ümit Tan

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Çigdem Esastürk

EDİTOR

İtalyan İşi Sıcak Başlangıç: Minestrone Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

sevgilikofte 4 Ocak 2022 08:18

Tarif için teşekkürler,gerçekten çok güzel bir çorba bayıldım.
- Ayşegül Uslu 4 Ocak 2022 12:59
  
  Ellerinize sağlık :)
Gizem 25 Nisan 2021 12:52

bayılıyorum bu çorbaya çok hoş bir tadı oluyor. ben bazen içine pazı, ıspanak, mantar, mısır da koyuyorum o anki malzemelere göre tamamen
ilkimyldrm 31 Ocak 2021 16:14

Biraz karışık gözükse de oldukça kolay ve başarılı bir tarif