Name: Damakta Erir: Büzgülü Baklava
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Bayramların, özel günlerin en sevilen tatlısı desek, aklınıza gelecek ilk şey şüphesiz baklava olurdu. Şöyle kat kat, damakta eriyen, şerbeti tam kıvamında, çıtır çıtır ve mis kokulu... Anlatırken dahi yaşatacağı görsel şöleni hissettik, ağzımızda ve midemizde yaşatacağı güzellikleri bir kez daha hatırladık. Şerbetli tatlılar arasında en sevilenlerden olsa da, son zamanlarda hep hazırına kaçıyoruz baklavanın. Fakat ne olursa olsun evde yapılanın lezzeti hep bambaşka oluyor. Kat kat açmaya çok üşenenlerinize bir tık daha pratiğiyle geliyoruz. Bu kez baklava yufkalarını hazırdan kullanıyoruz, içlerini ister fındık ister cevizlerle şenlendirip afiyetle tüketiyoruz. Afiyetler!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Büzgülü Baklava Tarifi İçin Malzemeler

18 adet baklavalık yufka
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Büzgülü Baklava Şerbeti İçin:

2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/4 adet limonun suyu
300 gram ince çekilmiş ceviz içi

Büzgülü Baklava Tarifinin Püf Noktası

Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olmasına özen gösterin. Dilerseniz iç malzemelerini sadece ceviz, fındık ya da fıstıkla hazırlayabileceğiniz gibi üzerini de Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Büzgülü Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

Büzgülü baklava şerbeti için şeker ve suyu tencereye alın. Karıştırarak erimesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca limonu ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika kıvam almasını sağlayın.
Tereyağını eritin içerisine sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
Bir yaprak yufkayı tezgaha alın ve fırça yardımıyla her yerini yağlayın.
Üzerine bir yaprak daha yufka koyun.
Yufkanın yarısına ceviz içi serpin.
Oklavayı yufkanın kenardan başlayarak rulo yapın.
Ardından iki tarafından bastırarak büzgü şekli verin.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45-50 dakika kontrollü pişirin.
Fırından çıktıktan sonra 10-12 dakika soğumaya bırakın. Sonra soğuk şerbeti dökün. Bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Büzgülü baklava tarifiniz hazır. Afiyet olsun.