Çıtır Çıtır Lezzet: Cevizzade Tarifi

Name: Çıtır Çıtır Lezzet: Cevizzade
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Cevizzade, hazır baklavalık yufkaların arasına çekilmiş ceviz içi ve taze süt kaymağı sürülerek rulo halinde sarılması, dilimlendikten sonra fırınlanmasıyla yapılan bir şerbetli tatlı çeşidi.

Şerbetli tatlı tariflerini çok seviyor ama birbirinden güzel o tatlıları hazırlamak için vakit bulamıyorsanız bu tarifi çok seveceksiniz. O kadar pratik ki bu tatlıyı yiyen bu kadar kolay hazırlandığına inanamıyor!

Baklavalık yufka, kaymak, ceviz, tereyağı ve şerbet. İşte ihtiyacınız olan malzemeler bu kadar! Çıtır çıtır, çay saatine, iftar sonrasına ve tatlı krizlerine iyi gelecek cevizzade tatlısının tarifi için sizi aşağıya doğru alalım. Şimdiden ellerinize sağlık!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Cevizzade Tarifi İçin Malzemeler

24 adet baklavalık yufka
300 gram kaymak
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1,5 çay bardağı tereyağı ((eritilmiş))

Cevizzade Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
4 damla limonun suyu

Cevizzade Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı Antep fıstığı tozu

Cevizzade Tarifinin Püf Noktası

Fırından çıktıktan sonra hemen değil, ilk sıcaklığı geçtiğinde soğumuş şerbeti üzerlerine gezdirin.

Cevizzade Tarifi Nasıl Yapılır?

Cevizzade'nin şerbetini hazırlamak için 2,5 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyip 15 dakika daha pişirin. Kaşığı batırıp çıkardığınızda kaşıkta incecik bir katman halinde kalıyorsa şerbet olmuş demektir. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun. 4 adet baklavalık yufkayı üst üste tezgaha serin. Üzerine 300 gram kaymağı ekleyip tüm yüzeyini ince bir katman şeklinde katlayın.
Kaymağın üzerine 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
Rulo halinde incecik sarın.
Hazırladığınız cevizzadeleri tepsiye dizin. Üzerlerine eritilmiş 1,5 su bardağı tereyağını gezdirip fırçayla kuru bir yeri kalmayacak şekilde yedirin ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtiğinde oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerlerine gezdirin.
Şerbetini çektikten sonra üzerlerine Antep fıstığı serpiştirip servis edin. Cevizzade hazır! Afiyet olsun.

Cevizzade Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırının önceden ısıtın.

Cevizzade Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine Antep fıstığı tozu serpip dondurma ile servis edebilirsiniz.

Cevizzade Yapımında Hazır Baklavalık Yufkaların Sararken Kurumaması ve Yırtılmaması İçin Ne Yapılmalı?

Baklavalık yufka paketinden sadece kullanacağınız kadarını çıkarıp, tezgahta bekleyen yufkaların üzerini hafif nemli, bezle örtmelisiniz.

Tatlının İç Harcında Kullanılan Kaymak Fırında Eriyip Dışarı Akar mı?

Tatlıyı rulo halinde sararken boşluk bırakıp katlarsanız, kaymağın fırında ısıyı gördüğünde eriyip tepsiye taşmasını büyük ölçüde engellersiniz.

Cevizzade Tatlısı İçin Hazırlanan Şerbet Sıcak mı yoksa Soğuk mu Dökülmelidir?

İlk sıcağını (yaklaşık 2-3 dakika) atmış sıcak tatlının üzerine oda sıcaklığındaki şerbet dökülmelidir.

İç Harcında Ceviz Yerine Fındık veya Antep Fıstığı da Kullanılabilir mi?

Adı her ne kadar Cevizzade olsa da, farklı yemişler eklenebilir tabii.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Cevizzade Yanına İyi Gider

Çay Saatlerinin Yıldızı: Yoğurtlu Kuskus Salatası

15dk

SALATA

Çay Saatlerinin Yıldızı: Yoğurtlu Kuskus Salatası

mrs.sunlock

30dk

KÖFTE

Püreli ve Beşamel Soslu: Macar Köfte

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Çıtır Çıtır Lezzet: Cevizzade Tarifini Deneyenlerin Yorumları

♡~muki'nin mutfağı~♡ 30 Nisan 2022 16:51

Merhaba tarif için teşekkürler kesinlikle denicem 🌺
- Duygu Arslan 30 Nisan 2022 18:29
  
  Şimdiden ellerinize sağlık :)
Zeynep Çelik İlhan 30 Nisan 2022 06:47

Pişirip hemen şerbetlemesek. Sonradan şerbet döksek nasıl yapmamız gerekir?
- Duygu Arslan 30 Nisan 2022 10:10
  
  Merhaba. Şerbetini çekebilmesi için tatlı sıcak, şerbeti ılık olmalı. Şerbeti pişirdikten sonra dökmenizi öneririz. Sevgiler, ellerinize sağlık.
Ayşenur Yazıcı 12 Mayıs 2021 23:51

Tarifi denedim, çok güzel oldu. Yalnızca 4. Kata değil her kata kaymak sürüp yaptım. İlk baklava denemem için iyi ki bu tarifi seçmişim. 🌸💗
- Ayşegül Uslu 14 Mayıs 2021 12:23
  
  Ellerinize sağlık Ayşenur Hanım :)
kejan 8 Mayıs 2021 09:53

Harika görünüyor, bu bayram deneyeceğim inşallah 😊