Macar Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Püreli ve Beşamel Soslu: Macar Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Macar köfte, kıymalı harcın yoğurulup porsiyonlanması ve patates püresi, beşamel sos, kaşar peyniri katmanlarının eklenmesiyle fırınlanarak hazırlanan ana yemek türü. Fırın yemekleri içinde, görsel bütünlüğü sağlayan spesiyallerinden biri.

Macar köfte tarifi, mutfaktaki en sevilen tariflerinizden biri olmaya geliyor. Alışılmışın dışına çıkmak isteyenler için farklı köfte çeşitleri arayışına cevap niteliğinde kendisi. Özenle hazırladığınız davet sofrası yemekleri menüsüne ya da ailenizi şımartacağınız kolay akşam yemeği alternatiflerinde kolaylıkla yer bulabilir.

Her ne kadar tencerede köfte pratikliğini veya soslu pişirme yöntemleriyle fokurdayan soslu köfte lezzetlerini çok sevsek de bu tarif hepsini arka plana atacak!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Macar Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (400 g) için 670/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Macar Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram köftelik kıyma
3/4 su bardağı galeta unu
1 adet kuru soğan ((rendelenmiş, suyu sıkılmış))
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Macar Köftenin Patates Püresi İçin:

3 adet patates
70 gram tereyağı
1/2 çay bardağı süt
1 tutam tuz (arzuya göre)

Macar Köftenin Beşamel Sosu İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
350 mililitre süt
1 tatlı kaşığı tuz

Macar Köftenin Üzeri İçin:

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su

Macar Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını hazırlarken rendelediğiniz soğanın suyunu sıkın.
Patates pürenizi hazırlarken tereyağı ve sütü patatesler henüz çok sıcakken ekleyip hızlıca ezin.

Macar Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Macar köfte için 500 gram kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine 3/4 su bardağı galeta unu, rendelenmiş ve suyu sıkılmış 1 adet kuru soğan, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyonu ekleyin.
Yarım çay bardağı süt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ilave ederek en az 4-5 dakika yoğurun. Harcı streçleyip buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin. Dinlenen harçtan orta boy parçalar alıp hamburger formu verin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika kadar, sadece rengi dönene kadar ön pişirme yapın.
3 adet patatesi haşlayın ve suyunu tamamen süzün. Üzerine 70 gram tereyağı, yarım çay bardağı süt ve 1 tutam tuz ekleyerek pürüzsüz, koyu kıvamlı bir püre hazırlayın.
Hazırladığınız püreden köftelerin üzerine dik ve dolgun şekilde yerleştirin.
1 yemek kaşığı dolusu tereyağını eritin. 1 yemek kaşığı dolusu unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. 350 ml sütü kontrollü şekilde ilave ederek sürekli çırpın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve koyu ama akışkan kıvam elde edene kadar pişirin.
Hazırladığınız sosu patateslerin üzerine dökün. Üzerine 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı dolusu salçayı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. Yarım çay bardağı su ekleyerek açın ve tepsinin boş kısımlarına gezdirin.
Önceden ısıtılmış 175-180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Macar köfte hazır. Afiyet olsun.