Çullama, Anadolu mutfağında bilinen, tavuk eti ve tereyağlı pirincin yufka ile buluştuğu bir fırın yemeğidir. Misafir sofralarında veya evde olan malzemelerle doyurucu bir tabak hazırlama isteğiyle yapılır. Hem ekonomiktir hem de tok tutar.
Çullama için sade malzemelerin bir araya geldiğinde nasıl böylesine özenli bir lezzet ortaya çıkarabileceğinin en güzel örneklerindendir de diyebiliriz. Tereyağında kavrulan pirincin kokusu mutfağa yayılırken, didiklenmiş tavuk etinin yufkanın arasında sakladığı o yumuşaklık, fırından çıktığında herkesi başına toplayacak.
Bu tarifte tavuk çullama, en basit haliyle hazırlanmasına rağmen şık bir akşam yemeğine dönüşecek. Haydi mutfağa...
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Çullama Tarifi İçin Malzemeler
Çullama Tarifinin Püf Noktası
Pirinçlerin tane tane olması için kavurma aşamasını atlamayın.
Çullama Tarifi Nasıl Yapılır?
Çullama Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırında pişirirken son 5 dakikada fanı açarsanız yufkanın üstü hafifçe kıtırlaşır.
Çullama Tarifinin Servis Önerisi
Çullamayı fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip büyük kareler halinde keserek servis edebilirsiniz.
Çullama Hangi Yöreye Aittir?
Kırşehir yöresine aittir.
Çullama Tavukla Mı Yoksa Kırmızı Etle Mi Yapılır?
Çullama, yöresel olarak tavuk etiyle yapılır.
Çullama Kaç Dakikada Pişer?
30-40 dakika içinde tamamen hazırlanır.
Çullama Hangi Mezelerle Servis Edilir?
Közlenmiş biber, turşu veya mevsim salatalarıyla da servis edilebilir.
Çullama Yaparken Tavuk Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?
Kemikli tavuk tercih edilmeli ve haşlama süresi çok uzatılmamalıdır.
Çullama Buzdolabında Kaç Gün Saklanır?
Buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Kırşehir'den Geliyor: Çullama Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!