Name: Hem Şık Hem Lezzetli: Domatesli Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Hem Şık Hem Lezzetli: Domatesli Gnocchi Tarifi

İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan domatesli gnocchi, patatesin yumuşak dokusuyla domates sosunun ferahlatıcı tadını bir araya getiriyor.Bu gnocchi tarifinde, patatesleri haşlayıp un ve yumurta ile pürüzsüz bir hamur haline getiriyorum. Ardından minik parçalar halinde şekillendirdiğim gnocchileri, taze fesleğen ve sarımsakla zenginleştirilmiş domates sosuyla buluşturuyorum. Üzerine bolca parmesan peyniri ekleyip fırında kısa bir süre pişirdikten sonra, sofralarınıza hem şık hem de lezzet dolu bir yemek getiriyorum. Bu tarifi denedikten sonra, gnocchi yapmak ne kadar kolaymış diyeceksiniz!

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Domatesli Gnocchi Tarifi İçin Malzemeler

3 adet patates
1,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tutam muskat cevizi

Domatesli Gnocchi Tarifi Sosu İçin:

1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2,5 su bardağı domates rendesi
5 dal taze fesleğen
1 tutam tuz

Domatesli Gnocchi Tarifi Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı parmesan peyniri
1 dal taze fesleğen

Domatesli Gnocchi Tarifi Nasıl Yapılır?

Gnocchi için patatesleri soyup soğuk su dolu tencereye koyun üzerine bolca tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri tezgahın üzerine ezin ve hafifçe yaydırın. İlk olarak sıcak patateslerin üzerine sadece 3 yemek kaşığı kadar un serpin, muskat rendeleyin ve yumurtayı bir kasede çırpıp üstlerine gezdirin. Harcı bir spatula yardımı ile ellerinizi değdirmeden toparlayın.
Kalan undan azar azar hamura ekleyip pürüzsüz olana kadar sıkıştırarak ve katlayarak harcı yoğurun. Hamur pürüzüsüz bir hal alınca dörde bölün ve yine hafifçe unlayın.
Her bir parçayı tezgahta yuvarlayarak inceltin ve 1 santimetrelik parçalar kesin. Her bir parçayı ortasına parmağınızla bastırarak çatal üzerinde yuvarlayın. Böylelikle dışına şeklini vermiş olacaksınız. Eğer bu yöntemi tercih etmiyorsanız parçaları daha ufak kesip oldukları gibi de bırakabilirsiniz. Her bir parçayı tekrar hafifçe unlayın.
Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine bolca tuz atın. Tencereyi doldurmayacak şekilde hamurları haşlanmaya bırakın.
Hamur haşlanırken geniş bir tavada zeytinyağı ısıtın ve içine ezilmiş sarımsak, domates rendesi, taze fesleğen dallarını ekleyip bir taşım kaynatın. Ardından fesleğeni içinden çıkartın.
Suyun yüzeyine çıkan hamurları kevgirle süzüp fırın kabına alın.
Bütün gnocchiler pişince sosu üstlerine döküp spatula ile karıştırın. Gnocchilerin üzerine dilediğiniz kadar parmesan peyniri rendeleyip 200 derecelik sıcak fırında 5-6 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak gnochhilerin üzerine biraz daha peynir rendeleyin, ince kıyım fesleğen serpin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.