Dumpling Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Çin Mantısı: Dumpling
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Dumpling, kökeni Çin mutfağına dayanan, Asya ülkelerinin neredeyse tamamında farklı çeşitleriyle yapılan bir yemek. Türk mutfağındaki mantı gibi tanınsa da, farklı buharda pişirme teknikleri, hamur yapısı ve özgün iç dolguları ile kendine özgüdür. Dünya mutfaklarının en çok sevilen ev yapımı Asya yemekleri arasında sayılır.

El emeğiyle açılan dumpling hamuru, özenle hazırlanan sebzeli harç ile buluşuyor. İncecik hamurun arasına gizlenen dumpling dolgusu, sote edilmiş havuç, kabak, mantar, taze soğan ve lahanadan oluşuyor. İster bir gyoza tarifi arıyor olun, ister “Çin mantısı nasıl yapılır?” diye merak edin, bu tarifte tüm cevapları bulacaksınız. Hazırlıklar ve adım adım yapılışı için buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Dumpling Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 53/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dumpling Tarifi İçin Malzemeler

250 gram un
1/2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Dumpling İç Harç İçin:

1 adet havuç
1/2 adet kabak
3-4 adet mantar
2 diş sarımsak
1 yaprak lahana
2-3 dal taze soğan
1 yemek kaşığı soya sos
1 tatlı kaşığı acı sos ((isteğe bağlı))

Dumpling Sos İçin:

1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tutam pul biber
1 tutam taze soğan

Dumpling Tarifinin Püf Noktası

Hamurun çok sert ya da çok yumuşak olmaması için sıcak suyu azar azar ekleyin.

Dumpling Tarifi Nasıl Yapılır?

Dumpling için unu geniş bir kaba alın. Tuz ekleyin ve azar azar sıcak suyu ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini kapatarak en az 30 dakika dinlendirin.
Mantar, taze soğan ve lahanayı ince ince doğrayın.
Havuç ve kabağı rendeleyin. Tüm sebzeleri tavada soteleyin.
Soya sosunu ve acı sosu ilave edip karıştırın.
Harcı ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru silindir şeklinde uzatın, eşit parçalara ayırın. Her bir parçayı küçük yuvarlaklar halinde açın.
İç harçtan ortasına koyun.
Kenarlarını büzerek kapatın.
Geniş bir tavaya az miktarda yağ ekleyin. Hazırlanan dumplingleri dizin.
Altları kızarınca 1 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin.
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, içerisine sarımsakları ekleyip kızdırın.
Ayrı bir kaba pul biber ve ince doğranmış taze soğan alın. Üzerine kızgın yağı dökerek sosu hazırlayın.
Pişen dumplingleri servis tabağına alın, üzerine hazırlanan sosu gezdirin. Sıcak olarak servis edin. Dumpling hazır. Afiyet olsun.

Dumpling Tarifinin Pişirme Önerisi

Dumplingleri mümkünse buharda pişirme sepetinde hazırlayın.

Dumpling Tarifinin Servis Önerisi

Hazırladığınız dumplingleri kızgın yağ sosu ile buluşturduktan sonra yanında küçük kaselerde soya sosu, zencefil turşusu veya acı sos sunabilirsiniz.