Name: Ekşi Sevenlere: Vişneli Kıymalı Dolma
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Geleneksel vişneli yaprak sarma, pek çok insanın en sevdiklerindendir. Biz de dedik ki, klasik dolma tarifine farklı dokunuş katıp vişnenin hafif ekşi aromasıyla kıymanın lezzetini buluşturalım.

Vişnelerin dolmanın iç harcına kattığı hafif mayhoş tat, sürekli bu dolmayı hazırlamaya sizleri itecek.

Vişneli kıymalı dolma tarifi, aromatik tatlardan hoşlananlar için vazgeçilmez olmaya geliyor. Sofralarınızda fark yaratmak ve misafirlerinize unutulmaz lezzet deneyimi sunmak istiyorsanız, kolları sıvayın deriz.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Vişneli Kıymalı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dolmalık biber
200 gram kıyma
1/2 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet rendelenmiş domates ((ya da yarım su bardağı domates sosu))
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
250 gram vişne
1,5 su bardağı su ((sosu için))

Vişneli Kıymalı Dolma Tarifinin Püf Noktası

Vişneli kıymalı dolma için iç harcına eklediğiniz vişne miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hafif ekşi tat istiyorsanız az miktarda vişne eklemek yeterli olacaktır.

Vişneli Kıymalı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Vişneli kıymalı dolma için öncelikle biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin. Dolma harcı için derin bir kaba kıymayı alın. Üzerine doğranmış soğan, yıkanıp süzülmüş pirinç, bulgur, salça, domates, tuz, baharatlar ve son olarak yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun. Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın.
Vişneleri de ilave edin. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın.
Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurup, tencere içine dik olarak dizin. Ardından biber saplarıyla dolmanın üzerine kapatın.
Son olarak zeytinyağını ekleyin üzerine sıcak suyu da koyup karıştırın ve biberlerin üzerine dökün. Kısık ateşte pişirin.
Vişneli kıymalı dolma hazır. Afiyet olsun.

Vişneli Kıymalı Dolma Tarifinin Pişirme Önerisi

Dolmaları pişirirken tencereye dilerseniz su ile karışık vişne suyu da ekleyebilirsiniz.

Vişneli Kıymalı Dolma Tarifinin Servis Önerisi

Vişneli kıymalı dolmas servisi sırasında üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökerek ekşi ve ferahlatıcı aromalar elde edebilirsiniz. Yanına nar ekşisi veya limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?