Name: Labada Olarak da Bilinir: Evelik Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Doğu Anadolu Bölgesi'nde labada ya da diğer adıyla evelik otu olarak bilinen şifa dolu bitkinin ismini daha önce duymuş muydunuz? Çorbası, salatası ve yemeği yapılan evelik otundan bu kez evelik çorbası hazırladık.

Doyurucu, lezzetli ve farklı bir çorba arayışındaysanız bu tarif tam size göre. Şimdiden ellerinize sağlık.

Alara Yeğen

EDİTOR

Yemek.com / Yemek İçeriği Üreticisi

Evelik Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 250/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Evelik Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet soğan
1 adet patates
1 kase yeşil mercimek
1 kase aşurelik buğday
1 demet kurutulmuş evelik yaprağı
5 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Evelik Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Yeşil mercimeği haşlarken tamamen ezilmeden, ancak pişmiş olacak şekilde haşlayın. Mercimeklerin diriliği çorbanın lezzet ve doku kalitesini artırır.

Evelik Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Evelik çorbası için evelik yapraklarının üzerine sıcak su ilave edip 10 dakika kadar bekletin, yumuşadıktan sonra süzün ve saplarını ayıklayın.
Yeşil mercimekleri de çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayın.
Patates ve soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağını tencerede kızdırıp soğanı kavurun.
Salçayı ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Et suyunu ilave edip çok fazla ısınmadan aşurelik buğdayı da ekleyin.
Patatesleri ve mercimekleri de çorbaya ekleyin.
Son olarak tuzunu ilave edip buğdaylar ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Kıvamı koyulaşırsa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Evelik çorbası hazır. Afiyet olsun!