Name: Çıtır Çıtır: Gerçek Bafra Pidesi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15 adet
Cuisine: Türk

Gerçek Bafra pidesi tarifi, yumuşacık hamuru ve bol iç harcıyla her lokmada damaklarınızda iz bırakmaya hazır. Pide severlerin parmaklarını yiyeceği bu enfes lezzeti evde kolaylıkla yapabilirsiniz.

Aysemutfaktaa

ÜYE

🍴 Yemek.com’da pratik ve lezzetli tarifler sizi bekliyor!
🎥 Tariflerimizi videolu olarak YouTube kanalımızda takip edin, mutfakta adım adım öğrenin.
✨ Yeni tariflerden haberdar olmak için abone olmayı unutmayın!Kıymetli yorumlarınızı bırakırsanız sevinirim❤️

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Gerçek Bafra Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

8 su bardağı un
1 paket instant maya
2,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı yoğurt ((sulu yerinden))
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz

Gerçek Bafra Pidesi İç Harcı İçin:

350 gram kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Gerçek Bafra Pidesi Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

Gerçek Bafra Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Gerçek Bafra pidesi için öncelikle yoğurma kabına 1 su bardağı ılık suyu, kuru mayayı ve şekeri alalım, karıştıralım ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyelim.
Kalan ılık suyu ekleyelim. Tereyağını küçük bir tavada eritip suyun içine ilave edelim. Yoğurdu ekleyip karıştıralım.
Unun yarısını ekledikten sonra tuzu da ilave edip yoğurmaya başlayalım. Kalan unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatalım ve iki katı kabarana kadar bekletelim.
İç harcı için tavaya sıvı yağı alalım. İnce doğranmış soğanları ekleyip diriliğini kaybedene kadar soteleyelim.
Kıymayı ekleyip kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım ve harcı soğumaya bırakalım.
Kabarmış hamuru hafifçe yoğuralım ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.
Her bir bezeyi unlanmış tezgahta uzunlamasına açalım ve içerisine soğuyan iç harçtan koyalım.
Hamurun iki yan kenarlarını ortada birleştirip yapıştıralım. Ortada oluşan boşluğu elinizle hafifçe açarak düzeltebiliriz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine pideleri yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 13-15 dakika üzerleri altın rengini alana kadar pişirelim.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine bol tereyağı sürelim. Gerçek Bafra pidelerimiz hazır! Sıcak servis edin. Afiyet olsun.