Güveç kapama, toprak kapta ve uzun sürede pişirilen, içinde et (çoğunlukla kuzu veya tavuk), sebze ve bazen de pirinç bulunan bir Türk yemeğidir. "Kapama" ifadesi, yemeğin fırında, üzeri kapalı biçimde pişirilmesini niteliyor.
Mutfağımızında kalbinde yer alan, olmazsa olmaz güveç tariflerinden biri kendisi aslında. Bir yanda ağır ağır pişen kuşbaşı etin zengin aroması, diğer yanda nar gibi kızarmış, mis kokulu hamurun görsel şöleni…
Farklı dokuların ve tatların buluşma noktası olan güveç kapama, kuşbaşı etinin yumuşaklığı, soğan, biber ve domatesin uyumuyla harmanlanırken; üzerine örtülen incecik, yumuşak hamurun fırında kızarıp çıtır doku kazanacak.
Güveç kabında pişen yemek, görsel bir şölen olarak sofranıza gelmeye hazır. Adım adım yapılışı aşağıda sizi bekliyor!
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Güveç Kapama Tarifi İçin Malzemeler
Güveç Kapama Tarifinin Püf Noktası
Hamurun çok ince veya kalın olmamasına özen gösterin. Güveç kabını kapatacak şekilde açtığınız hamur, malzemelerin buharını içeride tutarak yemeğin daha aromatik olmasını sağlayacaktır.
Güveç Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
Güveç Kapama Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırına vermeden önce hamurun üzerine bir fırça yardımıyla biraz sıvı yağ sürerseniz hamurun daha iştah açıcı görünüme sahip olmasını sağlayabilir.
Güveç Kapama Tarifinin Servis Önerisi
Güveç kapama, sıcak olarak masaya gelemeli. Kapları masaya getirdiğinizde, herkesin kendi güvecini açması daha keyifli olacaktır. Yanına yoğurtlu bir meze veya taze bir çoban salatası ekleyebilirsiniz.
Güveç Kapama Yaparken Hangi Sebzeler Tercih Edilmeli?
Patates, havuç, soğan, sarımsak, yeşil biber, domates ve kabak tercih edilebilir.
Güveç Kapama Yemeği Ertesi Gün Isıtıldığında Lezzetini Kaybeder Mi?
Aksine, güveç kapama ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da oturur.
Etli Güveç Kapama İçin Hangi Et Türü Daha Uygundur, Dana mı Kuzu mu?
Her ikisiyle de yapılabilir ama kuzu eti daha çok kullanılır.
Güveç Kapama Pişirme Süresi Nedir?
1,5-2 saat kadardır.
Güveç Kapama ile Birlikte Hangi Meze Ya Da Salata İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler (haydari, cacık), zeytinyağlılar veya şakşuka gibi sebze tabanlı mezeler iyi gider.
Sebzeli Güveç Kapama İçin En Uygun Baharatlar Hangileridir?
Kekik, defne yaprağı, karabiber, kırmızı toz biber ve az miktarda kimyon kullanılabilir.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Lezzeti İçine Hapsolmuş: Güveç Kapama Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1Ayca_Kum 7 Mart 2025 17:32