İşkembeyi Bir de Böyle Deneyin: İşkembeli Nohut Tarifi

Name: İşkembeyi Bir de Böyle Deneyin: İşkembeli Nohut
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

İşkembeli nohut, işkembe ve nohutun bir araya geldiği, doyurucu bir sakatat yemeği. Anadolu’nun birçok bölgesinde kış aylarında sık sık yenir.

Pek çok kişinin geceleri çorba olarak dışarıda içtiği, tadına ve sirkeli sosuna doyulamayan işkembeyi, biraz daha gelenekselleştirerek sizlere sunmaya hazırlanıyoruz. İşkembeli nohut tarifi ile farklı ve lezzet dolu bir tarif hazırlayacaksınız.

İşkembeler ön hazırlıklar sayesinde güzelce temizlenip düdüklüde bir güzel haşlanacak, ardından salça, soğan, baharatlar ve tabii ki nohutlarla lezzetlenip sofralarda baş köşeye oturacak.

Misler gibi kokusu, iştah açan görünümüyle suyuna ekmek bana bana yiyeceğiz işkembeli nohut tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Hazırlamaya buyurun.

Su Irmak

ÜYE

Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

İşkembeli Nohut Tarifi İçin Malzemeler

900 gram işkembe ((dana))
3 su bardağı haşlanmış nohut
3-4 su bardağı su ((üzerini geçecek kadar))
1-2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 tutam kırmızı toz biber
1,5 yemek kaşığı domates salçası

İşkembeli Nohut Tarifinin Püf Noktası

İşkembenin ön hazırlığı için: İşkembe yıkanıp suyu süzülür, büyük parçalara bölünür. Bir tencereye alınır, üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar un ve 1 adet limon kabukları ile doğranarak atılır. Güzelce karıştırılır. Bir gece boyunca dolapta ağzı kapalı bir şekilde bekletilir.

İşkembeli Nohut Tarifi Nasıl Yapılır?

İşkembeli nohut için ön hazırlığı yapılmış işkembeyi yıkayıp düdüklüye alıyoruz.
İşkembelerin üzüni geçecek kadar su ekleyin. Tuzu da ekledikten sonra düdüklünün kapağını kapatın ve 40 dakika kadar haşlayın.
40 dakika sonra ocağın altını kapatın ve işkembelerin ılımasını bekleyin, ardından lokmalık olarak şekilde yarım parmak boyutlarında doğrayın.
Farklı bir tencereye yağı ekleyin ve kızdırın, ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve kavurun.
İşkembenin kalan suyundan ekleyin ve ekstra göz kararı biraz daha su ekleyin.
Su kaynayınca işkembeleri ve haşlanmış nohutları ekleyin. Tuzunu ve baharatını ilave edin. Bu şekilde güzelce pişirin.
İşkembelerin piştiğine emin olduktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. İşkembeli nohut hazır. Güveç kaplarında servis edebilirsiniz.