Name: Glutensiz Kısır: Karabuğday Kısırı
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Glutensiz Kısır: Karabuğday Kısırı Tarifi

Glutensiz beslenenlerin kısır özlemini dindirecek karabuğday kısırı tarifi geldi. Karabuğdaya olan ön yargıları da yıkacak bu tarif çok lezzetli oluyor.

Klasik kısır kadar nefis, doyurucu mu doyurucu, şişkinlik yapmayan karabuğday kısırını denedikten sonra kısırı artık hep böyle, bulgur kullanmadan yapmak isteyeceksiniz.

Glutensiz kısır olarak da bilinen karabuğday kısırı karşınızda.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Karabuğday Kısırı Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 386/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Karabuğday Kısırı Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı karabuğday
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam pul biber
1 tutam kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı nar ekşisi
7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
7 adet kornişon turşu

Karabuğday Kısırı Tarifinin Püf Noktası

Eğer kısırınızın daha tane tane olmasını istiyorsanız, karabuğdayı süzdükten sonra soğuk sudan geçirerek nişastasını azaltabilirsiniz.

Karabuğday Kısırı Tarifi Nasıl Yapılır?

Karabuğday kısırı için ilk olarak karabuğdayları soğuk suda avcunuzda hafifçe ovalayarak yıkayın ve süzün.
Karabuğdayları geniş bir tencereye alıp üstlerine soğuk su ve tuz ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Pişme işlemi yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ilk olarak ufak küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları tuz ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan karışıma baharatları ve salçaları da ekleyip 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Karabuğdaylar çok yumuşamadan süzün ve sıcakken geniş bir kasede salçalı karışımla harmanlayın. Bu karışıma nar ekşisini, ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve kornişon turşuları da ekleyip karıştırın.
Karabuğday kısırını ılık olarak marul ve limonla servis edin. Afiyet olsun.