Limon Sıkacağında İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ince bulgur

1,5 yemek kaşığı irmik

2 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

İç Harcı:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

200 gram kıyma

1/2 su bardağı ceviz içi

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon

1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz

Limon Sıkacağında İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Harcı hazırlayacağınız tavayı ısıtın ve zeytinyağını ilave edin.

Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

Kavrulan soğana kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp geri çekinceye kadar karıştıra karıştıra pişirmeye devam edin.

Cevizleri ekleyin ve karıştırın.

Baharatları ve salçayı ekleyin. En son kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

İnce bulgur ve irmiği bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika demleyin.

Biber salçası, un, yumurta, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip güzelce yoğurun.

Limon sıkıcağını ters çevirin ve temiz bir streç filmle kaplayın. Ellerinizi ıslatın ve ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar kopartın.

Limon sıkacağının içine parmağınızla yayın ve hamuru incelterek şekil verin.

Hazırladığınız harcı hamurun içine yerleştirin ve streç filmi çekerek limon sıkacağından ayırın. Bir parça hamurla içli köftenin tabanını da doldurun ve hazır.

Kızgın yağda 3-4 dakika hamuru iyice kızarana kadar kızartın. İşte bu kadar, afiyetler olsun.

nurgulycl 24 Eylül 2021 12:13

hamurunu yumurtasız yapsak nasıl olur
- Ayşegül Uslu 27 Eylül 2021 07:11
  
  Merhaba, yumurtasız da yapabilirsiniz ama yumurtayla kıvamı daha iyi tutacaktır.
hdrn 19 Eylül 2020 13:07

Mükemmel ölçü ben yaptım süper oldu siz becerememişsiniz demekki ☺️ salçayı yazmamış ama videoda var dikkat etseydiniz
- Neşe Ümit Tan 21 Eylül 2020 07:06
  
  Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz, salça yazılmamış malzemelere onu ekleyerek güncelledik. Ayrıca beğenmenize çok sevindik!
hdrn 19 Eylül 2020 13:05

Mükemmel ölçü ben yaptım süper oldu
Arbus 10 Aralık 2017 16:26

Salça demişsiniz, tarifte salça miktarı yazmıyor. Köfte dış harcı kesinlikle problemli, tam ölçülerde tamamen dağıldı ve toparlayamadım.
- yemekogrenmek 1 Ocak 2019 18:55
  
  Kesinlikle katılıyorum
- EndoplazmikRetikulum 1 Kasım 2019 19:37
  
  ölçülerin tam olmadığı belli. acaba buraya yazmadan önce denemiyorlar mı?