Name: Gizli Malzemesi Karbonat: Lokanta Usulü İnegöl Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Lokantalarda uzun ince şekillerinden tanıdığımız İnegöl usulü köftelerin sırlarını paylaşıyoruz, yaklaşın. O köftelerin en önemli özelliği sulu sulu olmaları ve hiç kurumamaları. İşin sırrı harcında kullanılan karbonat ve soğan suyunda saklı. Köfteleri tutturmak için herhangi bir un, ekmek ya da yumurta ilavesine de hiç gerek yok. 1 gece dolapta dinlendirilmesi ve ara ara çıkarılıp yoğrulması da bir diğer püf noktası. Yaptıktan sonra tüm köfte tariflerinizi bu tarifle hazırlamak isteyeceksiniz. Sırları bizden yapması sizden.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Lokanta Usulü İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler

400 gram dana kıyma
100 gram kuzu kıyma
2 adet soğanın suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ ((pişirmek için))

Lokanta Usulü İnegöl Köfte Tarifinin Püf Noktası

Bu tarifin özelliği bir gece dolapta bekleyip,ara ara yoğrulup tekrar dolaba konmasıdır.

Lokanta Usulü İnegöl Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymaları ,soğan suyunu ve baharatları güzelce yoğurun.
Karbanotı ekleyerek yoğurmaya devam edin ve buzdolabına kaldırın.Ara ara dolaptan çıkarın,yoğurup tekrar dolaba kaldırın.Bu işlemi birkaç kez yaptıktan sonra bir gece boyunca dolapta bekletin.
Ardından köftelerinize şekil verin.
Tavanızı iyice kızdırın. Tavanız yağ ilave edin. Hazırladığınız köfteleri arkalı önlü bir şekilde pişirin.
Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!