Mor Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1/2 adet orta boy kırmızı lahana ((350-400 g))

1 yemek kaşığı kaya tuzu

1 su bardağı elma sirkesi ((200 ml))

1 tatlı kaşığı tane karabiber

2 diş sarımsak

1,5 su bardağı su ((300 ml))

Mor Lahana Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Verilen malzemelerden bir adet 1 litre hacminde kavanoz turşu elde edebilirsiniz. Dilerseniz ikiye bölerek 2 adet 0,5 litre hacimli kavanozlara da bölebilirsiniz. Eğer daha kısa sürede tüketmek istiyorsanız veya hazırlar hazırlamaz yenecek kıvamda olsun istiyorsanız normal ince tuzla da hazırlayabilirsiniz. İnce tuz kullanacaksanız daha kısa sürede tüketmelisiniz.

Mor Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Mor lahana turşusu için öncelikle mor lahanaları yıkayın ve ince ince doğrayın.

İncecik doğradığınız lahanaları derin bir kabın içine alın ve üzerine kaya tuzunu ilave edin.

Yaklaşık 5 dakika tuzla birlikte iyice ovun ve 10-15 dakika kadar suyunu salması için dinlendirin.

Kavanozun alt kısmına sarımsağın bir kısmını ve karabiberlerin yarısını ekleyin.

Suyunu süzerek lahanaları kavanozun içerisine alın. Üzerine kalan sarımsak ve tane karabiberleri ekleyin.

Sirke ve suyu üzerine ekleyin.

Tahta bir kaşıkla üstünden bastırarak sirkeli suyun içerisinde kalmasını sağlayın. Kapağını kapatıp ışık almayan bir yere kaldırın.

İlk gün dışarda, ardından buzdolabına alarak muhafaza edin. 2-3 gün içerisinde dilediğiniz kıvama ulaşacaktır. Mor lahana turşusu hazır. Açtıktan sonra 2 hafta boyunca rahatlıkla tüketebilirsiniz.

gzn81 14 Ekim 2021 09:47

Çok güzel oldu ellerinize sağlık💐
guler_yldzyyt81 4 Kasım 2025 16:31

tane karabiber olmadan olur mu
- Yemek.com 4 Kasım 2025 17:50
  
  Olur tabii 😊
bsr6 5 Kasım 2024 15:09

tane karabiber olmak zorunda mı acaba
sinemelif0309 23 Aralık 2023 10:45

üzüm sirkesi olurmu
- Yemek.com 26 Aralık 2023 07:38
  
  Elbette olur. Afiyet olsun!
nisanaz1 22 Kasım 2023 16:14

Merhaba tarif için teşekkür ederim ben ilk defa turşu yapıcam acaba bu turşuyu açmadığımız sürece ne kadar kalabilir kavanoz içinde
- Yemek.com 23 Kasım 2023 06:30
  
  Yaklaşık 2-3 ay kalacaktır. Sevgiler.
aysimmyy 15 Kasım 2023 13:02

normal tuz olur mu
- Yemek.com 16 Kasım 2023 06:37
  
  Malesef, turşu tarifleri hassas olduğundan birebir uymanızı tavsiye ederiz.
frdvsklnc 3 Ekim 2023 09:03

Su kaynar mı ılık mı soğuk mu olmalı ? Teşekkürler şimdiden ☺️
- Yemek.com 4 Ekim 2023 06:41
  
  Kaynar olmamalı, oda ısısında olması yeterlidir.
Denizz Çağla 28 Eylül 2023 12:57

sirke kokusunu ve tadını sevmiyorum, sirke oranını azaltıp yerine limon koysam mesela yarı yarıya olsa sıkıntı olur mu sizce? <3
- Yemek.com 29 Eylül 2023 06:12
  
  Bir sıkıntı olmayacaktır. Afiyet olsun!
SerpilS 24 Şubat 2022 16:39

Malzemelerde iki diş sarımsak yazıyor, tarifte daha fazla sarımsak var???
- Ege Şahin 25 Şubat 2022 11:29
  
  Merhabalar, tarifin yapılış aşamasında sarımsak miktarını yarıya bölerek kullanmıştık. Malzemeler kısmına sadık kalarak hazırlarsanız gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz :)
Ales 24 Mart 2019 15:43

İlk turşu yapışım oldu çok merak ediyorum O? Zahmetsiz ve net tarif teşekkürler emeğinizeO?
Cemre Özgüzel 19 Aralık 2016 06:22

Dikkatiniz için çok teşekkür ederiz, minik bir nazar olmuş. Hemen harf hatamızı düzeltiyoruz.
TC Ayşe Nesrin Öney 18 Aralık 2016 09:15

Şimdi tekrar okudum da, harf hatası galiba... soyun yerine koyun mu olmuş ? Benim kafa çalışıyor galiba, ne dersiniz ?...