Nuraniye Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Enfes Bir Meze: Nuraniye
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, İstanbul’da iftar sofralarının vazgeçilmezi olan Nuraniye, yoğurtlu ve sebzeli yapısıyla ferahlatıcı bir meze. Rendelenmiş kabak, pirinç, taze soğan ve bol yeşillik ile yapılır; süzme yoğurt ve sarımsakla birleşir.

Hafifçe sotelenmiş kabakların üzerine yayılan sarımsaklı yoğurt, dereotu ve maydanozun yeşil aroması, sizi mest edecek türden. Evde kolay tarif arayanlar için birebir kendisi. Haydi mutfağa...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Nuraniye Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 185/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Nuraniye Tarifi İçin Malzemeler

3 adet kabak
3-4 adet taze soğan
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 çay kaşığı tuz

Nuraniye Tarifinin Püf Noktası

Yoğurdu eklemeden önce kabak-pirinç harcını mutlaka soğutun, aksi halde yoğurt kesilebilir.

Nuraniye Tarifi Nasıl Yapılır?

Nuraniye için Kabakları rendeleyip zeytinyağı koyduğumuz tavada soteliyoruz.
Doğradığımız taze soğanları da ekliyoruz.
Sıcak suda beklettiğimiz ve yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.
Suyunu ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişmesine yakın dereotu ve maydanoz ekleyip soğuması için bekletiyoruz.
Bir kaba aldığımız iç harcın üzerine süzme yoğurdunu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. İki kaşık yardımıyla şekil verip servis tabağımıza alıyoruz.
Üzerine kızdırdığımız kırmızı toz biberli yağ gezdirebilirsiniz. Nuraniye hazır. Afiyet olsun.