Name: Tadı Damakta Kalır: Patlıcanlı Basma Börek
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Böyle bir börek daha önce yemediniz! Patlıcanlı basma börek sıra dışı iç harcı ve farklı lezzetiyle çay saatlerinizin yıldızı olmaya geliyor.

Afiyet olsun.

Sevgili_Mutfagim

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Patlıcanlı Basma Börek Tarifi İçin Malzemeler

1/2 paket kuru maya
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 su bardağı un

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam

İç harcı için:

5 adet orta boy patlıcan ((rendelenen))
1 adet orta boy soğan
6 adet sivri biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1/2 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Basma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak iç harcı için, tavaya bir miktar sıvı yağ döküyoruz. Üzerine küp küp doğranan soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Sivri biberleri ekleyip, 2-3 dakika kavuruyoruz. Rendelenen domatesleri ekliyoruz ve kavuruyoruz. Rendelenen sarımsakları ve patlıcanları ekliyoruz. Baharatları ve tuzu da ekleyip, patlıcanlar pişene kadar kavuruyoruz.
Hamuru için derin bir kaseye mayayı döküyoruz. Üzerine toz şekeri ve ılık sütü ekleyip, çırpıyoruz. Ardından sıvı yağının yarısını, unu ve tuzu ekleyip, yoğuruyoruz.
Kalan sıvı yağını da ekleyip, hamuru toparlıyoruz. Hamurun üzerini streç film ile örtüyoruz ve mayalanması için sıcak bir yerde 30 dakika bekletiyoruz.
Hamurun havasını çıkartıp, iki eşit parçaya bölüyoruz. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz ve sıvı yağ yardımı ile elimizle açtırıyoruz. Üzerine önceden hazırlanan harcın tamamını koyuyoruz ve hamurun tamamına paylaştırıyoruz.
Hamurun diğer yarısını yağlı kağıdın üzerinde, ayni şekilde elimizle açtırıyoruz. Harçlı hamurun üzerine koyuyoruz ve kenarlarını alttaki hamur ile birleştiriyoruz.
Hamurun üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz. Bolca susam döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 25 dakika kadar kontrollü pişiriyoruz. Basma böreği kare şeklinde dilimliyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?