Pırasa Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Name: Kalem Gibi: Pırasa Dolması
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Hafif yemek sevenlerin favorisi olan pırasa dolması, bir tür dolma çeşidi. Temizlenip uzunlamasına açılan pırasaların içi, pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla doldurularak pişiriliyor.

Soğanların en yakın akrabası olan pırasaları genellikle zeytinyağlı yemek ya da misler gibi bir börek yapıyor olsak da bu sefer bambaşka bir hale bürünüyorlar. Huzurlarınızda kalem gibi pırasa dolmaları.

Pırasa dolması o kadar lezzetli ki aşina olduğumuz ve çok sevdiğimiz biber dolmasını bile gölgede bırakabilir.

Hazırlaması biraz uğraştırıcı ama hangi güzelliğe kolay ulaşılabiliyor ki? Haşladığınız pıralasaları, şerit şerit ayırıyorsunuz ve hazırladığınız nefis kıymalı harçla doldurup sarma gibi sarıyorsunuz. Bir de salçalı suyla pişince, harika oluyorlar. Yanında da yoğurtla servis edersiniz, tadına doyamazsınız. Şimdiden afiyetler olsun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Pırasa Dolması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pırasa Dolması Tarifi İçin Malzemeler

5 adet büyük boy kalın pırasa

Pırasa Dolması İç harcı için:

250 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 avuç dereotu ((ince kıyılmış))
1 avuç ince doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Pırasa Dolması Üzeri için:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak su

Pırasa Dolması Tarifinin Püf Noktası

Pırasa dolmasını pırasaları haşlamadan da yapabilirsiniz, pırasaları yıkayıp, parmak genişliğinde şeritler halinde kesip, üst kısmından bastırarak ortasını çıkartırsınız ve hazırladığınız harçla doldurursunuz. Ancak bu sefer pişirme süresini daha uzun tutmanız gerekir.

Pırasa Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Pırasa dolması için pırasaları yıkayın ve beyaz yerlerini birer parmak genişliğinde olacak şekilde kesin.
Bu şekilde kestiğiniz pırasaları bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar su ilave edip, yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika haşlayın.
İç harcı için; ince ince doğradığınız kuru soğanı bir kaba alın ve üstüne gerekli olan diğer malzemeleri de ilave edip güzelce karıştırın, harcınız hazır.
Haşlanmış olan pıralasaları sudan çıkartın, soğumasını bekleyin ve her bir pırasa parçasının bir tarafından bıçakla boyuna doğru keserek pırasaları açın.
Şerit şerit yaprak gibi ayırdığınız pırasaları iç harçla doldurup sarma sarar gibi sarın ve pişireceğiniz tencereye yerleştirin.
Üstü için; 1 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın ve içinde 1 yemek kaşığı salçayı kavurun. Sıcak suyu da ilave edip, güzelce karıştırın.
Hazırladığınız bu salçalı sosu pırasa dolmalarının üstüne gezdirin ve porselen bir tabağı ters olarak dolmaların üstüne kapatıp, tencerenin de kapağını kapatın.
Bu şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin ve sıcak sıcak servis edin. Pırasa dolması hazır. Afiyet olsun.