Name: Çıtır Çıtır: Pırasalı Patlıcanlı Kol Böreği
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Pırasalı patlıcanlı kol böreği, geleneksel kol böreği formunun, pırasa ve patlıcanla doldurularak hazırlandığı bir börek çeşidi. Hazır yufka veya el açması hamur kullanılarak rulo şeklinde sarılıp yapılıyor.

Klasik tariflerin tekdüzeliğinden sıyrılıp ailenize farklı bir sebze dolu lezzet sunmak istediğinizde, patlıcanın tadı ile pırasanın ferahlığını yufka katmanları arasında buluşturan böreklere hayır diyemeyeceksiniz. Hazır yufka kullanarak o gözünüzde büyüyen el açması zahmetinden de kurtulacaksınız üstelik.

Bir de pişirme kısmı var tabii. Vestel LightFry XXL’ın geniş haznesinde dakikalar içinde nar gibi kızaracak olan bu börekler sofraya hızlıca gelecek. Dar vakitlerde bile sofralarınızda ziyafet yaratmak için mutfağa kadar alalım sizleri.

Vestel

EDİTOR

Vestel'le Olur Neden Olmasın?

Pırasalı Patlıcanlı Kol Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 314/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pırasalı Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yufka

Pırasalı Patlıcanlı Kol Böreğinin İç Harcı İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan ((yemeklik doğranmış))
3 adet patlıcan ((küçük küpler halinde doğranmış))
3 adet pırasa ((ince doğranmış))
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı su

Pırasalı Patlıcanlı Kol Böreğinin Sosu İçin:

1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz

Pırasalı Patlıcanlı Kol Böreğinin Üzeri İçin:

1 tutam susam
1 tutam çörek otu

Pırasalı Patlıcanlı Kol Böreği Tarifinin Püf Noktası

Böreklerinizin içini çekmesi ve yufkanın hamurlaşmaması için iç harcın oda sıcaklığına gelmiş (tamamen soğumuş) olması gerekir.

Pırasalı Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Pırasalı patlıcanlı kol böreği için tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı alın ve 1 adet doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Küp doğranmış 3 adet patlıcanı ilave edin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin. 3 adet doğranmış pırasayı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Üzerine 1/2 su bardağı suyu ilave edip karıştırın.
Harcı kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Böreğin sosu için 1 su bardağı süt, 1 adet yumurta, 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve bir tutam tuzu bir kasede karıştırın.
2 adet yufkayı ayrı ayrı tezgaha serin ve hazırladığınız sostan fırça yardımıyla her yerlerine sürün. İç harcı yufkanın geniş kısmına yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
Ruloyu kendi etrafında dolayarak kol böreği şekli verin.
Hazırladığınız börekleri Vestel LightFry XXL haznesine yerleştirin. Üzerlerine kalan sostan sürüp birer tutam susam ve çörek otu serpiştirin.
180°C’de hamur işi programında yaklaşık 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirip sıcak servis edin. Afiyet olsun!