Saksı Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Göz Alıcı Sunumuyla: Saksı Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Saksı köfte, klasik köfte harcının fincanlar veya güveç kapları kullanılarak çukur şekline getirilmesi, içinin beşamel soslu makarna ile doldurularak pişirilmesiyle ana yemek çeşidi. Türk mutfağı köfte kültürünün yenilikçi yemeklerinden olan bu lezzet, kıymalı yemekler içinde porsiyonlama kolaylığı sunuyor.

Misafir yemekleri dendiğinde hepimizin kalbi biraz daha hızlı çarpıyor, kabul edelim. Şık sunumlu yemekler arayışına gireriz çabucak. İşte tam da böyle anlarda hayat kurtaran, davet sofraları için birebir olacak saksı köfte tarifi, klasik köfte tarifleri arasından sıyrılıyor kolayca.

Geleneksel ev yemekleri ruhunu kaybetmeden, ana yemek tarifleri arasında en gösterişli seçeneklerden olan tarifimize alalım sizi.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Saksı Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 448/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Saksı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

300 gram dana döş kıyma
1 adet yumurta
1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1/2 çay bardağı su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber

Saksı Köftelerin Makarnası ve Sosu İçin:

1,5 fincan haşlanmış makarna
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Saksı Köfte Tarifinin Püf Noktası

Isıya dayanıklı fincanlarınızı sıvı yağ ile yağlarken iç kısımlarında hiçbir kuru nokta bırakmayın.

Saksı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Saksı köfte için 300 gr kıyma, 1 adet yumurta, rendelenmiş 1 küçük soğan ve 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, yarım çay bardağı su ve baharatları derin bir kapta güzelce yoğurun.
Isıya dayanıklı fincanların içini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Hazırladığınız köfte harcını fincanlara paylaştırın (iç kısımlarını çukur bırakacak şekilde fincanın duvarlarına yayabilirsiniz). Önceden ısıtılmış 230 derece fanlı ayardaki fırında 10 dakika boyunca ön pişirme yapın.
Köfteler fırındayken, 1,5 fincan makarnayı yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, 1 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine 1,5 su bardağı sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Sos koyulaşınca tuz ve karabiberini ekleyin. Haşlanmış makarnaları bu sosla harmanlayın.
Fırından çıkardığınız (10 dakika pişmiş) köftelerin üzerine hazırladığınız soslu makarnaları paylaştırın. En üste 100 gr rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Peynirler eriyip altın sarısı bir renk alana kadar tekrar fırına verin. Saksı köfte hazır. Afiyet olsun.

Saksı Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Köftelerinizi fincanlara yerleştirip çanak şekli verirken kenar duvarlarını çok ince tutmayın.

Saksı Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Tabağın boş kalan kısımlarına ve köftenin en tepe noktasına ince kıyım taze fesleğen servis edebilirsiniz.

Köfte Harcı Yoğrulduktan Sonra Ne Kadar Süre Buzdolabında Dinlendirilmelidir?

buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirilmesi gerekir.

Kıymaya "Saksı" (Çanak) Şekli En Pratik ve Düzgün Şekilde Nasıl Verilir?

Cevizden biraz daha büyük parçalar kopardığınız harcı kalıbın tabanına oturtun. Başparmağınızla ortasına hafifçe bastırıp, kıymayı kenar duvarlara doğru eşit kalınlıkta tırmandırarak ortasında geniş çukur bırakın.