Şambaba Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Bir Lezzet Mirası: Şambaba Tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Şambaba tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze gelen, şerbetli tatlılar içinde olan bir tatlı. İsmi sıklıkla şambali tatlısı veya şam tatlısı ile karıştırılsa da, Şambaba'yı diğerlerinden ayıran en temel fark, içeriğinde yaş maya olması.

Şerbetin tencerede ağır ağır fokurdayışı, mayalanan hamurun sabırla beklenişi... Şambaba tatlısı tarifi, hamur işinin parıltılı zirvesi gibi. Fırından çıkan pofuduk toplar, şerbetle buluştuğu an birer lezzet hazinesine dönüşecek. Üzerindeki bembeyaz krema ve mevsiminde olan kırmızı meyveler geldiğinde, görünümü de zirve oluyor.

Evinizde mis gibi maya kokusu yükselirken hazırlayacağınız bu şambaba için mutfak sizi bekler.

evdekendinpisir

ÜYE

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Şambaba Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 adet (150 g) için 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Şambaba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Şambaba Tatlısı İçin:

20 gram yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı un

Şambaba Tatlısını Süslemek İçin:

3-4 yemek kaşığı çırpılmış krema
1 avuç kırmızı meyve

Şambaba Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Yaş mayayı şeker ve ılık suyla buluşturduğunuzda üzerinin köpük köpük olmasını bekleyin.
Tatlılar fırından çıkıp soğumalı, şerbet ise ilk sıcaklığı geçtikten sonra dökülmeli.

Şambaba Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Şambaba tatlısı için 20 gram yaş maya, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 su bardağı suyu karıştırarak mayanın aktive olmasını sağlayın.
Ardından 2 adet yumurta ve 2 yemek kaşığı tereyağını ilave edin.
Bu arada şerbet için 1,5 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su karışımını ocağa koyabilirsiniz. 2,5 su bardağı unu da ekleyerek harcını tamamlayın. Yirmi dakika mayalanması için kenara ayırın.
Muffin kaplarına tam dolmayacak şekilde paylaştırın. Arzu ederseniz muffin kağıdı da kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecede 25 dakika kadar pişirin.
Soğuyan tatlınızı şerbetini ekleyin. Çekmesi için biraz dinlendirin. Servis aşamasında her bir tatlıya ortalama 1 tatlı kaşığı kadar çırpılmış krema ve 1 adet kırmızı meyve ekleyerek sunabilirsiniz. Şambaba tatlısı hazır. Afiyet olsun.