Name: Yozgat'ın Meşhur Lezzeti: Saya Çöreği
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Yozgattan mutfağımıza gelen, kendine özgü aroması ve yumuşacık dokusuyla kahvaltı ve çay saatlerine izini bırakcak bir hamur işi ile karşınızdayız.

Aromatik yapısıyla saya çöreği tarifi, hamurunun pofuduk kıvamı ve içindeki tereyağıyla birleşerek geleneksel bir çörek sunmaya hazır.

Geleneksel lezzetleri modern sofralara taşımak isteyenler burada mı? O zaman buyurun tarife...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Saya Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
6 su bardağı un

Saya Çöreği Arası İçin:

100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Saya Çöreği Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Saya Çöreği Tarifinin Püf Noktası

Saya çöreğine mahlep ekleyerek çöreğe farklı bir aroma verebilirsiniz.

Saya Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Saya çöreği hamur için süt, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu karıştırma kabına alın.
Malzemeleri bir çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın. Daha sonra unu yavaş yavaş ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp dinlendirin.
Tereyağını eritin. Üzerine sıvıyağ ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Bezeleri tek tek servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeyi fırın tepsisine alın ve üzerini yağlayın.
Bu şekilde 4 kat çıkın. En üsteki bezeyi yağlamayın. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
İlk hazırladığımız bezeleri tezgaha alıp açalım. Yağlı olduğu için kolayca açılacaktır.
İlk olarak elinizle bastırıp merdane yardımıyla büyütün. Açtığınız hamurun en üstüne yağdan sürüp rulo şeklinde sarın. Son olarak ruloyu gül böreği şeklinde sarın.
Bir tabağa alın ve üzerini streçleyip buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurları elinizle genişletip merdane yardımıyla çok büyük olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurları fırın tepsisine alın.
Üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika kontrollü pişirin.
Saya çöreği hazır. İlk sıcağı çıkan çörekleri servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Saya Çöreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Saya çöreğinin pofuduk yapısını sağlamak istiyorsanız fırını 180°C’ye önceden ısıtmayı unutmayın. Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir. Ara ara kontrol edin deriz.