Gaziantep Usulü: Söğürmeli Lahmacun Tarifi

Name: Gaziantep Usulü: Söğürmeli Lahmacun
Prep time: 45 min
Cook time: 7 min
Total time: 52 min
Yield: 5 adet
Cuisine: Türk

Gaziantep Usulü: Söğürmeli Lahmacun Tarifi

Adeta Gaziantep'teymiş hissini veren, içi sarımsak ve zeytinyağında bekletilmiş, közlenmiş patlıcanlı ve Antep fıstıklı; söğürmeli lahmacun tarifi, "Şeflerimiz Yaptı: Tanesi 4 Liralık Lahmacun Tarifi vs. Tanesi 40 Liralık Lahmacun Tarifi" videomuz için Yasemin Şef tarafından özel olarak hazırlandı.

Gaziantep'te yenilen ve yapılan lahmacunların ünü tüm dünyaya yayılmış durumda. Elbette bunu haklı bir sebebi var. Kendi dokunuşlarımızı kattığımız Gaziantep lahmacunlarını aratmayacak lezzetle patlıcan söğürmeli lahmacun tarifi, iddia ediyoruz ki evinizde hazırlayıp yiyeceğiniz en lezzetli lahmacun olacak, bir daha dışarıda yemek istemeyeceksiniz! Şimdiden afiyet olsun diyor, söğürmeli lahmacun tarifimizle sizleri baş başa bırakıyoruz.

Lahmacun Tarifi , Hamur İşi Tarifleri , Lahmacun Nasıl Yapılır? , Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır? , Lahmacun Tarifleri

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

7 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Söğürmeli Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı un
1,5 su bardağı su ((aldığı kadar))
2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

370 gram karışık kıyma ((dana but- kuzu tek çekim))
3 adet domates
5 adet yeşil biber
3 adet kapya biber
2 adet soğan
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı pembe domates püresi
2 demet maydanoz
5 yemek kaşığı Antep fıstığı
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı isot

Üzeri için:

6 adet patlıcan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Söğürmeli Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırını 250 dereceye ayarlayın. Varsa pizza taşını içerisine yerleştirin. Pizza taşınız yoksa fırın tepsisini fırına yerleştirin.
Unu derin bir kaseye aktarıp üzerine tuzu ekleyin. Üzerine aldığı kadar su ilave edip, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini streç veya temiz bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için tüm sebzeleri ezmeden, incecik doğrayın. Kıymayı da üzerine ilave edip üzerinden bıçakla tekrar geçin ve karıştırmak için bir kaseye aktarın. Üzerine pembe domates püresi, tuz, karabiber, sumak, isot ve doğradığınız Antep fıstıklarını ekleyip tüm malzemenin birbirine karışmasını sağlayın.
Dinlenmiş olan hamurdan yaklaşık 85 gramlık minik bezeler yuvarlayın. Her bir bezeyi uzunlamasına incecik açın ve üzerine 1 avuç kadar kıyma ekleyip her tarafına eşit olacak şekilde elinizle yayın. Bekletmeden fırına atın ve 6-7 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız çıtır çıtır lahmacunun üzerine, sarımsak ve zeytinyağında bekletilmiş közlenmiş patlıcanı ekleyin ve Antep fıstığı serpiştirip servis edin. Tercihen yanında sumaklı soğan, roka, limon ve turpla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Söğürmeli Lahmacun Yanına İyi Gider

Gaziantep Mutfağından: Gavurdağı Salatası

15dk

SALATA

4.3

Gaziantep Mutfağından: Gavurdağı Salatası

Gökçen Mutaf

30dk

SEBZE

Bol Ekşili, Çok Lezzetli: Karışık Dolma

Cemre Özgüzel

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Gaziantep Usulü: Söğürmeli Lahmacun Tarifini Deneyenlerin Yorumları

darknifhts 16 Haziran 2022 09:12

1 yemek kashigi biber salcasi da ekleye bilirsiniz.
- Ege Şahin 16 Haziran 2022 12:25
  
  Merhaba, arzuya göre bu tarife tabii ki eklenebilir. Afiyet olsun :)
darknifhts 21 Mayıs 2022 10:37

Eti ve sebzeleri zirh la da ceke bilirsiniz.