Name: Çatlamasın, Çökmesin: Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 1 kek kalıbı
Cuisine: Türk

Çatlamasın, Çökmesin: Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake Tarifi

Çatlamayan, çökmeyen, tam ölçüleri sayesinde mükemmel bir kıvam alan limonlu cheesecake tarifi karşınızda! Bugüne dek evde cheesecake yapmaya cesaret edememiş olanların dahi kolayca yapabileceği bu tarif, her tarif defterinde yerini almalı!

yasminmutfaktaa

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

1 kek kalıbı

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı limon suyu
4 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı zerdeçal
3 yemek kaşığı toz şeker

Cheesecake için:

600 gram labne peyniri
6 yemek kaşığı toz şeker
200 mililitre krema
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin

Tabanı için:

400 gram yulaflı bisküvi
100 gram tereyağı (veya margarin)

Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Malzemeleri çok fazla çırpmayın, malzemelerin birbirine karışması yeterli olacaktır.

Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Alt tabanını hazırlamak için bisküvileri rondoda toz haline getirin.
100 gram tereyağı veya margarini eritip bisküvilerin üzerine dökün ve karıştırın.
Yağlı kağıt ile kaplanmış 20 cm veya 22 cm kelepçeli kalıba karışımı eşit bir şekilde bastırarak yerleştirin. 20 dakika buzlukta dinlendirin.
600 gram labne peynirini çırpma kabına alın. Üzerine toz şekeri ilave edip çırpma teli ile karıştırın.
200 ml krema, 3 yemek kaşığı nişasta ve vanilini ilave edip tekrar karıştırın.
Karışımın üzerine 4 adet yumurtayı tek tek ilave edip karıştırın. Karışımı buzluktan çıkardığınız kelepçeli kalıptaki tabanın üzerine aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
45 dakika sonunda cheesecake'inizi fırından çıkarıp kontrol edin. Kenarları sallanmıyor, ortası sallanıyor ise fırını kapatın ve fırının kapağı açık olacak şekilde 1 saat dinlendirin.
Limonlu sos için gerekli tüm malzemeleri bir sos tenceresine alın ve koyu kıvam elde edene kadar karıştırarak pişirin. Boza kıvamına gelince altını kapatıp sosu oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Hafif ılıyan limonlu sosu fırından çıkardığınız cheescake'in üzerine dökün. Buzdolabında 4 saat veya 1 gün bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi

Cheesecake'i fırına koymadan önce fırının alt tabanına ısıya dayanıklı bir kap su koyun. Bu, cheesecake'in pişerken çatlamasını önleyecektir. Kek kalıbının etrafını alüminyum folyo sarın. Bu cheesecake'in kenarlarının beyaz kalmasını sağlayacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?