Tepside Kumpir Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Bol Malzemeli: Tepside Kumpir
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Tepside kumpir, geleneksel sokak lezzeti olan kumpir tarifinin, devasa kumpirlik patatesler yerine haşlanmış ve ezilmiş patates püresi ile yapılan bir kumpir çeşidi. Sıcakken ezilmiş patates, tereyağı ve kaşar peynirinin oluşturduğu zemine, garnitür, sosis, sucuk, zeytin ve mısır gibi kumpir malzemeleri ile katmanlandırılarak fırınlanıyor.

Bir kere yaptığınızda kesinlikle alışkanlık haline dönüşecek yemelere doyamayacağınız, değme kumpircilere taş çıkartacağınız efsane bir güzellik geliyor: Tepside kumpir tarifi. Bu tarif porsiyon başına hazır alınanlarından çok daha ekonomik bir fiyata denk geliyor. İçerisine damak zevkinize göre dilediğiniz malzemeyi ilave etmeniz de mümkün.

Kendinize bir jest yapmak istediğinizde, tencere yemeklerine bir ara verelim dediğinizde, evde ben daha güzelini yaparım diyen o sesi dinleyin. Kesinlikle pişman olmayacaksınız. Patates ve diğer tüm muhteşem malzemelerin uyumu, göz alıcı renkleri, nefis kokusuyla adeta sizi büyüleyecek. Haydi daha fazla beklemeyin ve patatesleri haşlamaya başlayın. Tepside kumpir tarifi hem pratikliği hem de doyurucu lezzetiyle en sevdiğiniz pratik tarif olmaya aday.

Elinize kolunuza sağlık şimdiden.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Tepside Kumpir Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 430/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tepside Kumpir Tarifi İçin Malzemeler

6 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı konserve mısır
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı haşlanmış havuç
1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
5 adet uzun sosis
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kase zeytin
1 çay bardağı kornişon turşu
1 tatlı kaşığı salça
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı ketçap

4 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 kavanoz garnitür
1 kahve fincanı mısır
1 küçük boy kase sucuk (incecik dilimlenmiş)
1 küçük boy kase yeşil biber ((ve siyah zeytin))
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı ketçap

Tepside Kumpir Tarifinin Püf Noktası

Patatesleri küp küp doğrayıp tamamen yumuşayana kadar haşladıktan sonra suyunu süzüp ilk sıcaklıkları üzerindeyken hemen tereyağı ve kaşar peyniriyle ezmelisiniz.

Tepside Kumpir Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesleri güzelce haşlayın ve ardından kabuklarını soyup, püre haline getirin.
1 su bardağı rendelenmiş kaşarı, tereyağını ve biraz tuzu, ezilmiş olan patateslerle harmanlayın ve kaşar eriyene dek karıştırın.
Hazırladığınız kaşarlı püreyi, yapışmaması için içini ıslattığınız bir fırın kabına güzelce bastırarak yayın.
Sosisleri halka halka doğrayın ve yağla birlikte, bir tavada güzelce pişirin. Ardından salçayı da ekleyin ve salçanın kokusu çıkana dek kavurduktan sonra altını kapatın.
Fırın kabına yaydığınız patateslerin üstüne sosisleri serpiştirin.
Ardından doğranmış zeytinleri, turşuyu, mısırı, bezelyeyi ve havuçları da serpiştirin.
En üste kalan kaşarları da serptikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kaşarlar eriyene dek, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından alın ve dilimleyin. Üstünü ketçap ve mayonezle süsleyerek servis edin.
Tepside kumpir için 4 adet patatesi küp küp doğrayarak haşlamaya bırakın. Yumuşayan patateslerin içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve birer tutam tuz ve karabiber ilave ederek blender'dan geçirin.
Ardından 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesini ekleyerek güzelce karıştırın.
Püre haline gelen patatesinizi borcama aktardıktan sonra üzerine sırasıyla 1 kavanoz garnitürü, 1 kahve fincanı mısırı, 1 küçük boy kase kadar sucuğu ve 1 küçük boy kase kadar yeşil ve siyah zeytinleri ilave edin.
Tepsiniz fırına alarak 180 derecede 15-20 dakika kadar sucuklar pişene kadar pişirin.
Kumpiri 1'er yemek kaşığı kadar ketçap ve mayonez ile servis edebilirsiniz. Tepside kumpir hazır. Afiyet olsun.

Tepside Kumpir Tarifinin Pişirme Önerisi

Üzerine dizdiğiniz sucukların ve garnitürlerin fırın sıcağında kuruyup sertleşmemesi için fırınınızın ayarını iyi takip etmelisiniz.

Tepside Kumpir Tarifinin Servis Önerisi

Servis yaparken kare porsiyonlar halinde kesip geniş bir spatulayla tabaklara alarak sunabilirsiniz.

Tepside Kumpir İçin En İyi Soslar Nelerdir?

Sriracha (acı sos)
Sarımsaklı ranch sos
Hardal

Tepside Kumpir İçin Alternatif Malzemeler Nelerdir?

İnce dilimlenmiş sosis, jalapeno biberi, mor lahana turşusu, siyah zeytin ezmesi, Amerikan salatası, kısır veya mantar sote.

Tepside Kumpir Yaparken Hangi Patates Tercih Edilmelidir?

Pürenin tereyağı ve peynirle bağ kurabilmesi için su oranı düşük, sert büyük boy sarı patatesler tercih edilmeli.

Evde Tepside Kumpir Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Patatesleri haşladıktan sonra ilk sıcağıyla ve hızla ezerek tereyağı/kaşar peynirini yedirmek.
Kullanılacak konserve garnitür veya mısırın suyunu çok iyi süzmek.
Fırınlama aşamasında süreyi uzun tutup sucuk ve sosis gibi üst malzemeleri kurutmamak.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?