Asla Yumuşamaz: Tulumba Tatlısı Tarifi

Name: Asla Yumuşamaz: Tulumba Tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tulumba tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez şerbetli tatlılarından biri. Bu tatlı, şerbetli ve hafif kıyır kıyır dokuya sahip. Hamur hazırlanıp kızartıldıktan sonra şerbetle buluşturuluyor.

Siz de ev yapımı tulumba tatlısı tarifi ile bu eşsiz lezzeti kolayca evinize taşıyabilirsiniz. Sizler için adım adım anlattığımız bu tarifle, klasik tulumba tatlısını şahane bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Evde kolayca hazırlanabilen bu lezzetli tatlıyı özel günlerde, bayram sofralarında sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Dilerseniz bu nefis tarifi hazırlamak için videolu tarifimizi izleyelim, ardından soframıza davet edelim. Şimdiden afiyet olsun diyoruz.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Tulumba Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 911/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tulumba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta

Tulumba Tatlısı Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Tulumba Tatlısı Kızartmak için:

3 su bardağı ayçiçek yağı

Tulumba Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Hamurun kıvamı, tatlıyı şekillendirmek ve kızartmak için belirleyici bir faktördür. Hamurunuzun sert ama esnek bir kıvamda olduğundan emin olun. Aşırı sert hamur, şekil almayabilir; aşırı yumuşak hamur ise dağılabilir.

Tulumba Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tulumba tatlısının şerbetini hazırlamak için; su ve toz şekeri karıştırdıktan sonra orta ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu da ekledikten sonra ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
Bir tencerede su, toz şeker, tuz ve tereyağını karıştırıp kaynatın.
Karışım kaynamaya başladığında, unu ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Hamur, tencereden alıp sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Ilınan hamura tek tek yumurtaları ekleyin ve her ekledikten sonra iyice karıştırarak yumurtaların homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
Daha sonra irmik ve nişastayı ekleyip karıştırın.
Yaklaşık 2-3 cm. kalınlığında yıldız ucun takılı olduğu krema sıkma torbasına soğuyan hamuru alın. Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın. Kızgın olmayan yağa hamurdan yaklaşık 5 cm. büyüklüğünde parçalar sıkın ve renk alana kadar kızarmalarını sağlayın.
Hamuru yağa atarken yağın soğuk olması oldukça önemli.
Kızaran tulumba tatlısını hemen soğuyan şerbete aktarın. Şerbetini çekmeleri için bir süre bekleyin.
Tulumba tatlısı hazır. Afiyet olsun!

Tulumba Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlılar kızardıktan sonra hemen soğuk şerbete aktarılmalıdır. Kızartma yağını soğutup süzdükten sonra ağzı kapalı bir kavanozda muhafaza edip, daha sonraki hamur kızartma işlemlerinde de kullanabilirsiniz.

Tulumba Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz üzerine Hindistan cevizi veya tarçın serperek aromalandırabilirsiniz.

Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Emeğin ve el lezzetinin konuştuğu tatlıların en önemli kısmı ise şerbet. Kıvamı mühim, sıcaklığı daha mühim. Aslında çok basit bir oranı olsa da çoğu zaman hata yapılabiliyor ya da sıcaklığı doğru ayarlanmadığı zaman o güzelim emekleriniz boşa gidiyor. Tatlınız ya çok hamur oluyor ya da şerbetini yeterince çekmiyor. Çözümü ise burada saklı: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Tulumba Tatlısının Çıtır Olması İçin Ne Yapmalı?

Tulumba tatlısının çıtır olması için hazırladığınız hamurları soğuk yağa atmalısınız. Ayrıca kızaran tulumbaları da son aşamada soğuk şerbetle buluşturmalısınız.

Tulumba Tatlısı Nasıl Bayatlamaz?

Tulumba tatlısını kuru ve güneş almayan bir yerde muhafaza ederseniz daha uzun süre taze tüketebilirsiniz.

Tulumba Tatlısının Püf Noktası Nedir?

Tulumba tatlısının en önemli püf noktası, kızgın yağa değil, soğuk yağa atılması.

1 Kilo Tulumbadan Kaç Adet Çıkar?

Ortalama 25 ila 35 adet tatlı çıkar.

Tulumbaya İrmik Konur mu?

Klasik tulumba hamurunda irmik kullanılmaz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Tulumba Tatlısı Yanına İyi Gider

15dk

ŞERBETLİ TATLI

4.3

Elazığ'dan Sevgilerle: Taş Ekmeği

Yasemin Gürsürer

Erzurum’dan Lezzet Bombası: Kadayıf Sarması

15dk

ŞERBETLİ TATLI

Erzurum’dan Lezzet Bombası: Kadayıf Sarması

Gökçen Mutaf

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Asla Yumuşamaz: Tulumba Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Göksu Karakavas 15 Aralık 2024 09:49

Olmadı maalesef ertesi güne kalınca berbar oldu şişti
Hasan Karan 29 Eylül 2024 12:03

disi citir ici yumusak oldu cok guzel tarif
irfanakcay 26 Ekim 2021 16:39

çıtır çıtır.Harika oldu valla
aylnsn 7 Nisan 2021 17:38

şekeri daha az kullanmama rağmen nedendir anlamadığım şekilde şerbetim dondu :(
- Ayşegül Uslu 8 Nisan 2021 04:29
  
  Merhaba, ilk etapta şeker ve suyu tencereye alıp ocağın altını açmalı ve şeker eriyene kadar tencereyi karıştırmalısınız. Bunu yapmadığınız takdirde şerbetiniz şekerlenebilir. Ayrıca limon suyunu şerbete ocağı kapatmadan biraz önce eklemelisiniz.
edes 4 Ocak 2021 14:04

irmik olmasa olur mu
Kezban Çınar 15 Nisan 2020 10:45

Çıtırlık kısmını bende yakalayamadım :(
- irfanakcay 10 Kasım 2021 09:02
  
  şerbeti soğuttum. Kızartır kızartmaz şerbete daldırdım. Çıtır çıtır oldu benimki Merve Hanım
Merve Özdemir 6 Aralık 2019 14:49

Iki kez denedim bu tarifi ama kesinlikle çıtır olmadı ilkinde şerbette fazla mi beklettin acaba dedim ikincisinde daha fazla kızarttım ve çok çabuk şerbetten çıkardım ama yine de yumuşak oldu bu arada malzemeleri eksiksiz koydum ve tarife birebir uydum.
Hamide Yılmaz Akdoğan 22 Haziran 2016 14:52

Hemen denemem lazım en sevdiğim tatlı????????