Tuzsuz nafiye, ismiyle dikkat çeken geleneksel hamur işi çeşididir. İç Ege ve İç Anadolu bölgelerinde rastlanan atıştırmalık, teknik olarak klasik bir şerbetli tatlı değildir. İçinde şerbet bulunmaz, dokusu ve sunumu onu diğerlerinden ayırır. Daha çok kurabiye olarak tüketilir.
Türk tatlıları arasında sadeliği ile bilinen Nafiye'nin; şeker oranı da abartılı değil, âdeta “azla yetinen ama çok lezzetli olan” tatların nişanesi gibi kendisi. Bir nevi yöresel yemek kültürünün mütevazı incisi sayılır da diyebiliriz.
Ev yapımı tarif havası, elde yuvarlanan o cevizden büyük parçaların sıcaklığı gelir elinize. Önce yumurta akına, sonra bol kavrulmuş susama bulanır. Fırının sıcaklığında susamlar hafifçe kavrulup kokusunu salarken; içeride ise tereyağı ve sirkenin verdiği kıyır doku gizli gizli pişer. Hele yanında sıcak bir çay da varsa...
Adım adım tuzsuz nafiye yapılışı aşağıda sizleri bekliyor.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Tuzsuz Nafiye Tarifi İçin Malzemeler
Tuzsuz Nafiye Tarifinin Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok sert olmamalı. Yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olsun.
Tuzsuz Nafiye Tarifi Nasıl Yapılır?
Tuzsuz Nafiye Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın.
Tuzsuz Nafiye Tarifinin Servis Önerisi
Tarçınlı süt, bitki çayı ya da şekersiz Türk kahvesi ile şahane olacaktır, dilerseniz üzerine azıcık bal ya da pekmez de gezdirebilirsiniz.
Tuzsuz Nafiye Tatlısı Hangi Yöreye Aittir?
Tuzsuz Nafiye, İç Anadolu mutfağında Konya ve çevresine aittir.
Tuzsuz Nafiye Yaparken Hangi Malzemeler Kullanılır?
Tuzsuz Nafiye Tatlısının İsmi Neden 'Tuzsuz' Olarak Geçiyor?
İsmi yanıltıcı olabilir. “Tuzsuz” ifadesi, tatlının şerbetli olmamasından geliyor aslında.
Tuzsuz Nafiye Tatlısı Hangi Özel Günlerde Yapılır?
Eskiden bayramarda, çeyiz serme günlerinde ve Mevlit kandili gibi dini günlerde hazırlanırdı.
Tuzsuz Nafiye Glutensiz Unla Yapılabilir mi?
Evet ama glutensiz unlar, hamurun kıvamını ve ağızda dağılmasını zorlaştırabilir.
Tuzsuz Nafiye Tatlısının Yanında Hangi İçecekler İyi Gider?
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Susam Kaplı: Tuzsuz Nafiye Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!