Yaz Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Ayşe'nin Tarifi: Yaz Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Yaz çorbası, çırpılmış yoğurt bazlı sıvı içerisine haşlanmış buğday, nohut, mercimek gibi bakliyatların eklenmesiyle hazırlanan bir soğuk çorba çeşidi. Kavurucu sıcak havalarda yemek yeme isteğinin azaldığı dönemlerde sıklıkla tercih ediliyor. Sağlıklı çorba tarifleri arasında sindirimi kolay olmasıyla sıyrılıyor.

Dolapta hazır bekleyen haşlanmış bakliyatlar bu tarifimizde en büyük yardımcımız oluyor. Neşeyle şenlenen yaz sofralarında, güneşin yorgunluğunu tek bir kaşıkla silip atacak kendisi. Rengarenk taze otlarla bezenmiş yaz tarifleri arasında sık sık onu yapmak isteyeceksiniz.

Kalabalık aile sofralarına çok yakışacak.

Ayşe Dürkal

EDİTOR

Yaz Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yaz Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2,5-3 su bardağı yoğurt
1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı erişte ((haşlanmış))
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet salatalık ((küçük doğranmış))
1 küçük boy kase haşlanmış mısır
3-4 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı reyhan ((isteğe bağlı))
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su ((200 ml))
1 tutam doğranmış dereotu
1 tutam taze nane
1 tutam fesleğen

Yaz Çorbasının Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı ((veya sıvı yağ))

Yaz Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Taze nane, fesleğen ve dereotunu çorbaya servis etmeden hemen önce eklerseniz, otlar yoğurdun asidiyle kararmaz.

Yaz Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yaz çorbası için öncelikle 1 su bardağı aşurelik buğdayı, 1 su bardağı nohudu ve 1 çay bardağı yeşil mercimeği ayrı ayrı haşlayıp soğumaya bırakın. 1 su bardağı erişteyi haşlayın, süzün ve tamamen soğutun. Geniş bir karıştırma kabına 2,5-3 su bardağı yoğurdu alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Çırpılmış yoğurdun içerisine haşlanıp soğuyan 1 su bardağı aşurelik buğdayı, 1 su bardağı nohudu, 1 çay bardağı yeşil mercimeği ve 1 küçük kase haşlanmış mısırı ekleyin.
Rendelenmiş 3-4 diş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı reyhanı ilave edin. Küçük küpler halinde doğranmış 1 adet salatalığı ekleyin. Soğuyan 1 su bardağı haşlanmış erişteyi ilave edin.
1 silme tatlı kaşığı tuzu ve 1 su bardağı suyu ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. İnce ince kıyılmış 1 tutam dereotu, 1 tutam taze nane ve 1 tutam fesleğeni ekleyerek son kez karıştırın. Çorbayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek iyice soğutun.
Küçük bir tavaya 5-6 yemek kaşığı zeytinyağını veya sıvı yağı alın. Yağ ısınınca 1 yemek kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyip birkaç saniye kavurun. Hazırladığınız sosu servis sırasında çorbanın üzerine gezdirerek servis edin. Yaz çorbası hazır. Afiyet olsun.