Name: House Of Medusa'dan: Zeytinyağlı Erikli Enginar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Mevsimin gözdesi taze enginarlar özenle ayıklandıktan sonra bol zeytinyağında kuru erik ilavesiyle pişirilip House of Medusa mutfağında hazırlanan favayla birlikte servis ediliyor. Her çatalda lezzetine hayran bırakan enfes bir zeytinyağlı hazırlanmış oluyor!

Yemek.com özel çekiminde pişirme tekniklerini şefinden öğrendiğimiz zeytinyağlı erikli enginar tarifini artık siz de evinizde hazırlayıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Yiyen herkes bayılacak, şimdiden söyleyelim.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Zeytinyağlı Erikli Enginar Tarifi İçin Malzemeler

100 gram kuru erik
15 adet arpacık soğan
4 adet orta boy enginar
1/2 adet limonun suyu
1 kahve fincanı portakal suyu
3 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
100 ml. zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet küçük boy havuç

Zeytinyağlı Erikli Enginar Tarifinin Püf Noktası

Enginarları kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.

Zeytinyağlı Erikli Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

Çekirdeksiz kuru erikleri ortadan ikiye kesin. Enginarları dikkatli bir şekilde ayıklayın. Sarımsakları ayıklayın. Havucu rendeleyin.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencereye alın. Enginar ve sarımsakları birlikte soteleyin.
Ayıklayıp bütün olarak bıraktığınız arpacık soğan, rendelenmiş havuç, taze sıkılmış limon ve portakal suyunu ilave edin.
Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirdiğiniz enginarlara kuru erikleri ekleyin. Soğuduktan sonra arzuya göre enginar çanaklarının orta kısımlarına yerleştirdiğiniz fava eşliğinde servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?