Name: Taptaze: Çağlalı Enginarlı Bahar Salatası
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çağlalı enginarlı bahar salatası, bahar aylarının müjdecisi olan taze çağlanın haşlanmış enginarın; yeşil elma, avokado ve taze nane ile harmanlandığı zeytinyağlı bir salata çeşidi. Lif açısından oldukça zengin. Çiğ tüketilen çağlanın gevrek dokusu ile haşlanmış enginarın yumuşak yapısının tezatlığını sunuyor.

Kışın ağır rehavetini üzerimizden atarken, pazar tezgahlarını süsleyen çağlaların yeşiline hayır diyemeyeceksiniz. Ekşinin tatlıyla, çıtırlığın yumuşaklıkla birleştiği nefis sebzelerden biri olarak sofraya gelecek. Midenizi yormadan içinizi açacak bu tabağa bayılacaksınız.

Afiyetle!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Çağlalı Enginarlı Bahar Salatası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 312/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çağlalı Enginarlı Bahar Salatası Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı çağla
2 adet yeşil elma
1 adet avokado ((isteğe bağlı))
4 adet enginar ((haşlanmış))
1 avuç taze nane

Çağlalı Enginarlı Bahar Salatasının Sosu İçin:

1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke ((elma veya üzüm))
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı misket limonu rendesi
1 adet misket limon suyu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 adet portakalın suyu

Çağlalı Enginarlı Bahar Salatası Tarifinin Püf Noktası

Çağlaları ince ince dilimlediğiniz anda bekletmeden üzerine bol limon suyu sıkıp nazikçe harmanlayın.

Çağlalı Enginarlı Bahar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çağlalı enginarlı bahar salatası için 2 su bardağı çağlayı ince ince dilimleyin, kararmaması için üzerine limon suyu sıkıp karıştırın.
2 adet yeşil elmayı küp küp doğrayın. 1 adet avokadoyu (kullanacaksanız) küçük parçalar halinde kesin. 4 adet haşlanmış enginarları küp küp doğrayın. 1 avuç taze naneyi ince ince kıyın.
Sos için 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm), 1 tatlı kaşığı esmer şeker, birer çay kaşığı misket limonu ve portakal kabuğu rendesi, birer adet sularını bir kasede karıştırın. 1 çay kaşığı tuz da ilave edin.
Tüm malzemeleri geniş bir kasede birleştirin, sosu ekleyip nazikçe karıştırın. Bekletmeden servis edin. Çağlalı enginarlı bahar salatası hazır. Afiyet olsun!