Name: Ev Yapımı: Calabria Usulü İtalyan Makarnası (Fileja Con La Mollica)
Prep time: 1 min
Cook time: 15 min
Total time: 16 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Ev Yapımı: Calabria Usulü İtalyan Makarnası (Fileja Con La Mollica) Tarifi

Evinizde sevdiklerinize bir İtalyan akşamı yaşatmak istiyorsanız işte size yepyeni bir tarifimiz var. Ev yapımı makarnalar hazırlayarak Fileja Con La Mollica yani Calabria usulü İtalyan makarnası yapıyoruz.

Özel kesim şekli fileja ile hazırlanan makarnalar el emeği ile yapılınca lezzetine doyum olmuyor. Şimdiden afiyet olsun!

Nefis İtalyan Tarifleri , Sütlaç Keki (Torta di Riso) Tarifi , Tiramisu Tarifi , İtalyan Lokması

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Calabria Usulü İtalyan Makarnası (Fileja Con La Mollica) Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı su

Hamur İçin:

3 su bardağı un
1 su bardağı su

Kıtır Katman İçin:

2 dilim ekşi mayalı ekmek ((bayat))
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Kıtır Katman İçin:

2 dilim ekşi mayalı ekmek ((bayat))
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Servis İçin:

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis İçin:

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Calabria Usulü İtalyan Makarnası (Fileja Con La Mollica) Tarifi Nasıl Yapılır?

Makarna hamuru için unu su ile birlikte pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 20 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru streç ile sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hamuru kalın şeritlere bölün, ardından bir bir şeridi ufak parçalara kesin. Kestiğiniz parçaları avucunuzda yuvarlayıp uzun hale getirin. Her bir parçayı çöp şişe spiral şeklinde sarın ve tezgahta ileri geri yaparak inceltin. Makarnayı şişten temiz,kuru bir beze alın ve tüm hamur parçaları için bu işlemi tekrarlayın. Makarnaların yüzeyleri kuruyunca kaynar bol tuzlu suda 6-7 dakika haşlayıp süzün ve zeytinyağı ile harmanlayın.
Üzerindeki kıtır katman için ekmeleri ufak küplere bölün ve sarımsaklarla birlikte robottan geçirin. Ekmek kırıntılarını zeytinyağı ile tavada renk alana kadar bir kaç dakika soteleyin ve maydanozları da ekleyip makarnaların üzerine serperek servis edin. Afiyet olsun.
Calabria usulü İtalyan makarnasının makarna hamuru için unu su ile birlikte pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 20 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru streç ile sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hamuru kalın şeritlere bölün, ardından bir bir şeridi ufak parçalara kesin. Kestiğiniz parçaları avucunuzda yuvarlayıp uzun hale getirin. Her bir parçayı çöp şişe spiral şeklinde sarın ve tezgahta ileri geri yaparak inceltin. Makarnayı şişten temiz,kuru bir beze alın ve tüm hamur parçaları için bu işlemi tekrarlayın. Makarnaların yüzeyleri kuruyunca kaynar bol tuzlu suda 6-7 dakika haşlayıp süzün ve zeytinyağı ile harmanlayın.
Üzerindeki kıtır katman için ekmeleri ufak küplere bölün ve sarımsaklarla birlikte robottan geçirin. Ekmek kırıntılarını zeytinyağı ile tavada renk alana kadar bir kaç dakika soteleyin ve maydanozları da ekleyip makarnaların üzerine serperek servis edin. Calabria usulü İtalyan makarnası hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?