Name: İçi Cevizli: Çarkıfelek Tatlısı
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Çarkıfelek tatlısı, içi cevizli bir şerbetli tatlı. Şekliyle dikkat çeken bu irmikli şerbetli tatlıyı artık evde kolayca hazırlayabileceksiniz.

Tam kıvamında hamuru, tam ölçülü şerbetiyle kıyır kıyır ağızda dağılan çarkıfelek tatlısı bayram sofralarından iftar menülerine her türlü masaya çok yakışacak.

Hadi, çarkıfelek tatlısı için mutfağa...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çarkıfelek Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 548/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çarkıfelek Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
2 adet yumurta
1 çay kaşığı (silme) tuz
1 çay kaşığı (silme) kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un

Çarkıfelek tatlısının şerbeti için:

3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
7-8 damla limon suyu
1 çimdik tuz

Çarkıfelek tatlısının arası için:

1 kase iri dövülmüş ceviz içi

Çarkıfelek Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğururken çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz.

Çarkıfelek Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Çarkıfelek tatlısının ilk olarak şerbeti hazırlayın. Şerbet için gerekli malzemeleri tencereye alıp karıştırın. Yaklaşık 20 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Derin bir kaba tereyağı, irmik, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve irmiği alın.
Üzerine kalan malzemeleri de ekleyip yoğurun.
Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Avucunuzda hafif açın ve içine ceviz koyup kapatın.
Tepsiye dizin. Daha sonra kaşık yardımıyla fotoğraftaki gibi şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın.
Sıcak tatlıya soğuyan şerbeti dökün ve çekmesi için biraz bekleyin.
Çarkıfelek tatlısı hazır. Afiyet olsun.