Name: Tane Tane, Lokum Gibi: Etli Pirinç Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Etli pirinç pilavı, Türk mutfağında yüzyıllardır pişirilen, gerek saray sofralarında gerekse Anadolu’nun sade mutfaklarında kendine yer bulan temel yemeklerden biridir. Kuzu ya da dana eti ile hazırlanan bu pilav türü, ana yemek ve güçlü bir tamamlayıcı olarak sunulabilir.

Ama işin büyüsü, tarifin içinde gizli: Etler yavaş yavaş suyunu salarken sabırla pişiriliyor, pirinçler tereyağında şeffaflaşana dek kavruluyor... Ardından gelen o mis gibi tereyağı kokusu mutfağa yayılıyor, bu sırada tencere kapağının altındaki küçük bir dünya şekilleniyor.

Üstelik adım adım yapılışıyla sadece 1 saat içinde, mutfağınızdan taşan nefis kokularla tüm evi pirinç pilavı sayesinde sarabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Etli Pirinç Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuşbaşı kuzu eti ((ya da dana eti))
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Etli Pirinç Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Pilavı pişirdikten sonra mutlaka 10-15 dakika demlendirin.

Etli Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Etli pirinç pilavı için kuşbaşı etleri tencereye alın. Kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, kapağını kapatın.
Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 30–40 dakika). Pişen etlerin üzerine tereyağı ve sıvı yağı alın. Yağ kızınca süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyin.
Pirinçler şeffaflaşana kadar orta ateşte kavurun.
Ardından 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir.
Ardından ocağı kapatıp pilavı 15 dakika demlenmeye bırakın. Etli pirinç pilavı hazır. Afiyet olsun.