Name: Emir'in Tarifi: Fırında Malatya Tava
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Fırında Malatya tava tarifi, bol sebzesi ve yumuşacık etiyle akşam yemeği sofralarınıza konuk oluyor. Malatya'nın meşhur yemeği olan bu tarifi sizlerle adım adım aşağıda paylaşıyoruz.

nemir44

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

70 dakika

Fırında Malatya Tava Tarifi İçin Malzemeler

600 gram dana kuşbaşı eti
3 adet patlıcan
4 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
4 adet domates
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay bardağı su

Fırında Malatya Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında Malatya tava için öncelikle patlıcanları alacalı soyalım ve iri küpler halinde doğrayalım. Acı suyunun çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletelim. Sürenin sonunda sudan çıkaralım ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayıp kenara alalım.
Soğanları yemeklik doğrayalım. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayalım. Domatesleri kabaca doğrayalım, sarımsakları da küçük küçük kıyalım.
Geniş bir karıştırma kabına doğranmış patlıcanları alalım. Üzerine etleri ekleyelim. Ardından soğan, biber, domates ve sarımsakları da ilave edelim.
Salçaları ekleyelim. Zeytinyağını, tuzu ve baharatları koyup elimizle güzelce harmanlayalım. Tüm malzemelerin sosla iyice karışmasını sağlayalım.
Hazırladığımız karışımı fırın kabına eşit şekilde yayalım. Üzerine yarım çay bardağı su gezdirelim.
Fırın kabının üzerini önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile kapatalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirelim.
Sürenin sonunda folyoyu açalım ve üzeri güzelce kızarana kadar 15-20 dakika daha fırına verelim.
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirelim. Sıcak sıcak, pilav eşliğinde servis edelim. Fırında Malatya tava hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?