Gıllor, Erzincan mutfağının yemeklerinden biri olup ince bulgurla yoğrularak hazırlanır. Elde edilen küçük yuvarlak köfteler haşlandıktan sonra yoğurt ve tereyağlı soğan sosu ile tamamlanarak yöresel tarifler arasına girer. Köy sofralarında pratik bir öğün olarak akşam yemeği olarak sunuluyor.
Anadolu’nun en sevilen yemeklerinden olan gıllor, doğal aromaları sofraya taşımaya geliyor. İnce bulgurun suyla buluşup usulca kabarması, ardından da yumurta ve unla hayat bularak avuç içinde şekillenmesiyle köfteler tezgaha sıralanacak. Kaynayan suya dalan köftelerimiz, yüzeyine tek tek çıktığında; yoğurdun serin dokunuşuyla ferahlamaya hazır hale geliyor.
Anadolu mutfağının benzersiz sıcaklığını tabağa taşıyacak gıllor tarifinin adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Gıllor Tarifi İçin Malzemeler
Gıllor Tarifinin Püf Noktası
Bulgur sıcak suda piştikten sonra bir süre dinlendirmeyi unutmayın. Bulgur çok sıcak olursa, yumurtanın dokusu bozulabilir.
Gıllor Tarifi Nasıl Yapılır?
Gıllor Tarifinin Pişirme Önerisi
Köfteleri suya attıktan sonra çok sık karıştırmayın ki, bulgular dağılmasın. Yüzeye çıktıklarında pişmişlerdir.
Gıllor Tarifinin Servis Önerisi
İsteğinize bağlı olarak üzerine kuru nane veya pul biber serpebilirsiniz.
Gıllor Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir?
Gıllor, Erzincan ve çevresinde popüler olan, yöresel bir yemektir.
Gıllor Yapımında Hangi Malzemeler Kullanılır?
Gıllorun en temel malzemeler; un, bulgur, tuz ve yumurtadır.
Gıllorda Yumurta Nasıl Eklenmelidir?
Bulgurlu harç ılıdıktan sonra eklenip yoğurulmalıdır. Yumurtanın kesilmemesi adına harç çok sıcak olmamalı.
Gıllor Kıvamı Nasıl Olmalıdır?
Gıllorun kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır.
Gıllor Yanında Ne İle Servis Edilebilir?
Turşu, dilediğiniz bir salata veya ayran ile servis edebilirsiniz.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Erzincan Mutfağından: Gıllor Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!